第9章
看上去，这是家徒四壁里唯一的装饰品。
她闲着无聊，起身凑过去瞧。谁知鞋浸满了水与泥，滑得厉害。月牙儿一时不察，竟直直跌了下去，身子不由得勾到花瓶，连带着往地上一倒。
可不能摔了人家的东西。月牙儿心里急，索性抱住花瓶摔一下。她这样一侧身，正好撞开一旁的房门。
这一跤跌得可不轻，月牙儿倒吸一口冷气。
听见动静，厨房里的吴伯大声问：“怎么啦？”
怕吴伯拖着残腿立刻出来查看，月牙儿忙道：“没事，凳子倒了而已。”
“你莫扶，等吴勉来扶。”
吴伯叮嘱两句，听到月牙儿的附和声，便忙着看火候。
月牙儿看了看怀里的花瓶，昏暗的油灯下，只能看出它是完整的，应当没碎。这才龇牙咧嘴的爬起来。
她正欲关上房门，忽然一怔。
透过小小的一扇木门，月牙儿瞧见四壁都贴着书画。也没有装帧，光秃秃一张纸，用糯米胶糊在黄泥巴墙上。
画作没有丝毫匠气，质出于天然，汪洋四溢。全是水墨，却灵巧有神。贴在榻边的那一幅画，最为出众。
画中是一座小楼，庭间有株梧桐树，一对年轻夫妇坐在门前干活，笑吟吟望着梧桐下玩耍的小女孩。
月牙儿初看这画，却无端有一种既视感，仿佛在哪里见过。
她正欲深思，吴勉却携伞出来，见状皱眉道：“你做什么？”
“我……”月牙儿忙把花瓶放下，讪讪道：“方才差点把花瓶摔了，幸亏抱稳了。不过不小心把这扇门撞开了，抱歉。”
吴勉一望地上的痕迹，心知她说的是真话，走过来轻轻带上房门：“瓶子摔了有什么要紧，你没摔着吧？”
“皮厚，摔不坏呢。”月牙儿笑道。
她有心想问一问那画，但刚才的情景，弄得像她在打探人家家里的家私一样，似乎不是说话的时机。
吴勉略微有些不自在，转身去打扫屋子，不肯转过身来。
幸好这时吴伯端了两碗煎的浓浓的姜汤来，月牙儿嗅见讨厌的生姜气味，不由得愁眉苦脸的。
等月牙儿硬着头皮喝下姜汤，吴勉便打着伞送她回家去。
雨声点点滴滴，落个没完。
月牙儿进门时听见雨打梧桐声，不经意望了一眼庭前那梧桐树。
她终于恍然大悟，难怪方才看那副画那般眼熟，那画里的，分明就是萧家呀。
“阿嚏。”来不及细想，月牙儿便很不淑女的打了个喷嚏。她忙关紧房门，换下湿衣裳去。
屋子里冷门冷灶的，连火都没点，更别提热水了。
月牙儿淋了一身的雨，布鞋上尽是泥点，实在忍不了不擦洗就睡觉。硬是点火烧了些水，擦洗之后才睡了。
她是伴着雨声醒来的。
窗外淅淅沥沥，手触碰上窗纸的时候，能感到一股潮意。月牙儿拉开门，秋意扑面而来，满庭梧桐落叶，真是一场秋雨一场凉。
昨日借来的伞仍放在墙角，月牙儿出门时拿了两把伞，和一个小毡包，径直从吴家所在的巷子走。
雨落在伞面上，绽开一朵花。月牙儿边走边想，吴勉为什么要画那一幅画呢？
还伞的时候，吴勉却不在。吴伯温和的说：“他一大早就出去了。”
是在躲她么？月牙儿心里闪过这个念头，却觉得自己未免过于自作多情。
算了，反正现在的要紧事不是这个。她怕忘了卖牛乳人家的地址，昨夜睡前背了一回，今晨起来又默了一遍。凭着这个和月牙儿可亲的微笑，指路人不会吝啬给她指点。
一路上雨时大时小，等月牙儿摸到那卖牛奶的鲁伯家，一双布鞋又淋湿了。
这就是古时候下雨天的难处了，鞋子都是布纳的，若没有上棕油，遇上雨天准保费鞋。加上泥地为雨水所冲刷，全成了稀泥，走起来硬粘着鞋底，又重又难走。
当月牙儿敲开鲁伯家的门时，还有些为难，要是踩脏了人家的地板可怎么是好。可很快，她发现自己的担忧完全是多余的，因为鲁伯家里也是泥土地，只不过是较为平整的夯土。
鲁伯身材有些宽，是五大三粗的壮实，骂起人来中气十足：“他个狗攮的，老子给他打了一年的长工，不肯发工钱，硬是拿两头水牛抵账。我牵回来的时候，路边的叫花子跟我这牛一比，嘿，成大富人了！你说可气不可气？”
他一面嘟嘟嚷嚷的说早该把牛杀了吃肉，一面领着月牙儿往牛棚去。
牛棚就在他屋子后头，上头还盖着茅草，干干净净的。里头住着的水牛一见鲁伯就哞哞的叫，鲁伯骂骂咧咧道：“叫死啊。”
他一边骂，一边不忘给水牛们的石槽里添几把干草。
月牙儿起先听鲁伯抱怨，还以为会见着瘦骨嶙峋的牛。现在一看，才知不是这么回事。这两头牛虽然有些瘦削，但毛光水亮的，一看就是被精心照料的。
依照常理，被照料好的水牛，所产出的牛奶品质会好些。要知道后世有些牛肉卖高价的底气，就是给牛放音乐按摩呢。
月牙儿没见过赵府养的牛，但想来养在豪门大家，受到的照料肯定是周到的。没来鲁伯家之前，她原先还有一份顾虑，万一她买到牛奶品质太差，从源头上就差了人家一截，那还怎么比。这也是她坚持亲自来卖家家中查看的原因，不亲自看一眼，谁知道是什么牛产出的牛奶？若不走运，买了病牛产出的牛奶，她哭都没地儿哭去。
作者有话要说： 写到买牛奶，脑海中想到“刘奶奶买牛奶。”念了一遍后，发现这是在为难我胖虎。
第11章 酥油泡螺四
议定了价钱，鲁伯便找了个小桶出来去挤牛奶。
牛吃了草，很温驯。但到底是水牛，产出的牛奶有限，两头牛才装满了大半桶。
水牛奶和现代常见的牛奶有些不同。主要牛的种类不同，黑白相间的奶牛此时还未引进，能挤牛奶的只有水牛。虽然说产量低，但营养含量比起花奶牛的牛奶还要高。我国传统的奶制品，比如两广地区流行的双皮奶、姜撞奶，只有用水牛奶当原料做出来的，才有那滋味。
说是小桶，但装满了牛奶提起来，重量也很可观了。鲁伯看一看外头的天，说：“雨还没停。丫头，要不吃过饭，我给你拎回去。”
“会不会太麻烦了？”
“没事，我家丫头就要回来了。”
两人正说着话，木门嘎吱而开，闪进来一个少女抱怨道：“这贼老天，我鞋子都湿透了！”
她手里挎着一个篮子，里头装着带雨水的蔬菜。
鲁伯介绍了一下，原来这是他的女儿鲁大妞，才卖了菜回来。
“说了这个天气就不要出去卖菜了。”鲁伯吼道，接过女儿的菜篮。
“放一天青菜都老了，鬼买！”鲁大妞争辩道。她朝月牙儿点点头，进厨房做饭去了。
中午吃的是粥，不是精细脱谷之后的白米粥，而是糙米粥。柴火煮至沸腾时加一把切碎的青菜粒，既有嚼头又管饱。另外还有一盘艾窝窝，也是粗粮做的，乍看上去有些粗犷，但是很扎实，分量足。
鲁伯摆饭桌的时候，月牙儿忽然想起她的毡包，忙打开来拿出一个小罐儿：“我自己做了些霉豆腐，配粥吃最好。虽然现在还没到风味最成熟的时候，但是勉强也可以吃了”
鲁大妞凑过来一瞧，掩着鼻子道：“你这霉豆腐都腌成青色了，能吃吗？”
“怎么不能？”月牙儿拿筷子挑了一坨，搅和在粥了，吃了一口：“你们试一试？”
鲁家父女便学着她的样子，用霉豆腐陪着粥吃了。
“挺有味的。”鲁伯赞了一句，又取了些抹在艾窝窝上吃、
霉豆腐的咸香一入口，顿时压倒了粥和艾窝窝的平淡，舌尖上味道忽然充盈丰沛起来。果然妙！
鲁大妞来了兴趣：“月牙儿，你这豆腐怎么做的，真好吃！”
“瞎打听什么。”鲁伯瞪她一眼：“有吃的还不消停。”
他怕月牙儿多心，毕竟这时候许多手艺都是密不外传的。
月牙儿倒不以为意：“这些你们留着吃吧，我家里还有一大坛子呢。”
鲁大妞脑子转得快：“这么多——那你卖不卖。”
“会吧。”月牙儿拨了拨粥：“要等一会儿，现在我还顾不上呢。”
“不然你先卖给我，我再帮你分卖出去？”鲁大妞兴致冲冲道：“我可会卖菜了，保准亏不了。”
月牙儿看她一脸认真，忍不住笑了：“行啊，你要到我家去，我优惠给你一些，看你能卖得怎么样。”
“两个小丫头，天天说些钱的事。”鲁伯嘟囔道。
“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好！”鲁大妞气鼓鼓的说。
吃过饭，雨已经小了许多，天地间只朦胧着一片烟雨。鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛奶送到家，果然用买了几十个钱的霉豆腐回去。
东西放在家里，月牙儿急急忙忙去买羊油。
等原料买齐了，回家把灶烧热，月牙儿盯着一桶水牛奶，认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿。
泡螺儿这样点心，到了现代几乎没人做了，所以如何配料如何烹饪，全得靠月牙儿自己试探。
所谓泡螺儿，按照金瓶梅里的描述：“上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。”
赵府的泡螺儿尚没高级到有双色，但模样也是很小巧的。
心里大概有个构想。泡螺儿是奶制品，入口即化，其实和奶油奶酪有些相似。至于这螺儿的形状如何制成，倒真有些麻烦。
保险起见，月牙儿只用了一碗水牛奶做实验。
要做成奶油奶酪，第一步要分离乳清。这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛乳，分离蛋清。这种法子有两个弊端，一是耗费人力多；二是若不得法，则失败率高。
托化学老师的福，月牙儿知道能够帮助牛奶分离乳清的物质是酸，因此水开之后，她先煮牛奶，直到锅边泛起一圈小气泡，再依次倒入少量白醋。煮牛奶的同时要用木勺缓缓搅拌，直到牛乳呈现出碎豆腐脑的模样再熄火。
纱布是早就准备好了的，将乳清全部过滤，只留白絮状的凝乳在纱布里，再用山泉水淌过几遍。这时候，乳清与奶油奶酪便已经全部分离好了。
接下来就是体力活了。往奶油奶酪里加酥油和糖之后，月牙儿活动活动筋骨，深吸一口气，用大力搅打着奶油奶酪。
直到她打至手臂发酸，奶油奶酪才呈现出顺滑的姿态。
科技才是第一生产力啊。月牙儿无奈的转动一下胳膊，略歇了歇，才继续下一步。
搅好的奶油奶酪香浓新鲜，奶味直往鼻子里钻。月牙儿没忍出，蘸了一丁点儿吃。
刚才的辛苦都是值得的。她简直有些热泪盈眶。自从穿越到这时代，她又多久没有尝到奶酪和冰淇淋的味道了！
味道虽然出来了，可泡螺儿的形状还是个难题。在赵府的时候，絮因那丫头倒说了些八卦给月牙儿听，说什么赖妈妈是最会拣泡螺儿。
为什么要叫“拣”泡螺儿？
月牙儿百思不得其解。
从字面意思看，应当是放在液体里的东西，才能说得上是拣。月牙儿决定试一试，重新煮开一锅水，小心的夹了点奶油奶酪放进去。
因拿不准火候，前两次的奶油奶酪不是消了泡就是没定型，能捞出来的形状都称不上美好。
月牙儿看着失败品，有些头疼。这可不是在原材料随便买的时代，她只有小半桶牛奶，可经不起祸害，用完就没了。
她闲着无聊，起身凑过去瞧。谁知鞋浸满了水与泥，滑得厉害。月牙儿一时不察，竟直直跌了下去，身子不由得勾到花瓶，连带着往地上一倒。
可不能摔了人家的东西。月牙儿心里急，索性抱住花瓶摔一下。她这样一侧身，正好撞开一旁的房门。
这一跤跌得可不轻，月牙儿倒吸一口冷气。
听见动静，厨房里的吴伯大声问：“怎么啦？”
怕吴伯拖着残腿立刻出来查看，月牙儿忙道：“没事，凳子倒了而已。”
“你莫扶，等吴勉来扶。”
吴伯叮嘱两句，听到月牙儿的附和声，便忙着看火候。
月牙儿看了看怀里的花瓶，昏暗的油灯下，只能看出它是完整的，应当没碎。这才龇牙咧嘴的爬起来。
她正欲关上房门，忽然一怔。
透过小小的一扇木门，月牙儿瞧见四壁都贴着书画。也没有装帧，光秃秃一张纸，用糯米胶糊在黄泥巴墙上。
画作没有丝毫匠气，质出于天然，汪洋四溢。全是水墨，却灵巧有神。贴在榻边的那一幅画，最为出众。
画中是一座小楼，庭间有株梧桐树，一对年轻夫妇坐在门前干活，笑吟吟望着梧桐下玩耍的小女孩。
月牙儿初看这画，却无端有一种既视感，仿佛在哪里见过。
她正欲深思，吴勉却携伞出来，见状皱眉道：“你做什么？”
“我……”月牙儿忙把花瓶放下，讪讪道：“方才差点把花瓶摔了，幸亏抱稳了。不过不小心把这扇门撞开了，抱歉。”
吴勉一望地上的痕迹，心知她说的是真话，走过来轻轻带上房门：“瓶子摔了有什么要紧，你没摔着吧？”
“皮厚，摔不坏呢。”月牙儿笑道。
她有心想问一问那画，但刚才的情景，弄得像她在打探人家家里的家私一样，似乎不是说话的时机。
吴勉略微有些不自在，转身去打扫屋子，不肯转过身来。
幸好这时吴伯端了两碗煎的浓浓的姜汤来，月牙儿嗅见讨厌的生姜气味，不由得愁眉苦脸的。
等月牙儿硬着头皮喝下姜汤，吴勉便打着伞送她回家去。
雨声点点滴滴，落个没完。
月牙儿进门时听见雨打梧桐声，不经意望了一眼庭前那梧桐树。
她终于恍然大悟，难怪方才看那副画那般眼熟，那画里的，分明就是萧家呀。
“阿嚏。”来不及细想，月牙儿便很不淑女的打了个喷嚏。她忙关紧房门，换下湿衣裳去。
屋子里冷门冷灶的，连火都没点，更别提热水了。
月牙儿淋了一身的雨，布鞋上尽是泥点，实在忍不了不擦洗就睡觉。硬是点火烧了些水，擦洗之后才睡了。
她是伴着雨声醒来的。
窗外淅淅沥沥，手触碰上窗纸的时候，能感到一股潮意。月牙儿拉开门，秋意扑面而来，满庭梧桐落叶，真是一场秋雨一场凉。
昨日借来的伞仍放在墙角，月牙儿出门时拿了两把伞，和一个小毡包，径直从吴家所在的巷子走。
雨落在伞面上，绽开一朵花。月牙儿边走边想，吴勉为什么要画那一幅画呢？
还伞的时候，吴勉却不在。吴伯温和的说：“他一大早就出去了。”
是在躲她么？月牙儿心里闪过这个念头，却觉得自己未免过于自作多情。
算了，反正现在的要紧事不是这个。她怕忘了卖牛乳人家的地址，昨夜睡前背了一回，今晨起来又默了一遍。凭着这个和月牙儿可亲的微笑，指路人不会吝啬给她指点。
一路上雨时大时小，等月牙儿摸到那卖牛奶的鲁伯家，一双布鞋又淋湿了。
这就是古时候下雨天的难处了，鞋子都是布纳的，若没有上棕油，遇上雨天准保费鞋。加上泥地为雨水所冲刷，全成了稀泥，走起来硬粘着鞋底，又重又难走。
当月牙儿敲开鲁伯家的门时，还有些为难，要是踩脏了人家的地板可怎么是好。可很快，她发现自己的担忧完全是多余的，因为鲁伯家里也是泥土地，只不过是较为平整的夯土。
鲁伯身材有些宽，是五大三粗的壮实，骂起人来中气十足：“他个狗攮的，老子给他打了一年的长工，不肯发工钱，硬是拿两头水牛抵账。我牵回来的时候，路边的叫花子跟我这牛一比，嘿，成大富人了！你说可气不可气？”
他一面嘟嘟嚷嚷的说早该把牛杀了吃肉，一面领着月牙儿往牛棚去。
牛棚就在他屋子后头，上头还盖着茅草，干干净净的。里头住着的水牛一见鲁伯就哞哞的叫，鲁伯骂骂咧咧道：“叫死啊。”
他一边骂，一边不忘给水牛们的石槽里添几把干草。
月牙儿起先听鲁伯抱怨，还以为会见着瘦骨嶙峋的牛。现在一看，才知不是这么回事。这两头牛虽然有些瘦削，但毛光水亮的，一看就是被精心照料的。
依照常理，被照料好的水牛，所产出的牛奶品质会好些。要知道后世有些牛肉卖高价的底气，就是给牛放音乐按摩呢。
月牙儿没见过赵府养的牛，但想来养在豪门大家，受到的照料肯定是周到的。没来鲁伯家之前，她原先还有一份顾虑，万一她买到牛奶品质太差，从源头上就差了人家一截，那还怎么比。这也是她坚持亲自来卖家家中查看的原因，不亲自看一眼，谁知道是什么牛产出的牛奶？若不走运，买了病牛产出的牛奶，她哭都没地儿哭去。
作者有话要说： 写到买牛奶，脑海中想到“刘奶奶买牛奶。”念了一遍后，发现这是在为难我胖虎。
第11章 酥油泡螺四
议定了价钱，鲁伯便找了个小桶出来去挤牛奶。
牛吃了草，很温驯。但到底是水牛，产出的牛奶有限，两头牛才装满了大半桶。
水牛奶和现代常见的牛奶有些不同。主要牛的种类不同，黑白相间的奶牛此时还未引进，能挤牛奶的只有水牛。虽然说产量低，但营养含量比起花奶牛的牛奶还要高。我国传统的奶制品，比如两广地区流行的双皮奶、姜撞奶，只有用水牛奶当原料做出来的，才有那滋味。
说是小桶，但装满了牛奶提起来，重量也很可观了。鲁伯看一看外头的天，说：“雨还没停。丫头，要不吃过饭，我给你拎回去。”
“会不会太麻烦了？”
“没事，我家丫头就要回来了。”
两人正说着话，木门嘎吱而开，闪进来一个少女抱怨道：“这贼老天，我鞋子都湿透了！”
她手里挎着一个篮子，里头装着带雨水的蔬菜。
鲁伯介绍了一下，原来这是他的女儿鲁大妞，才卖了菜回来。
“说了这个天气就不要出去卖菜了。”鲁伯吼道，接过女儿的菜篮。
“放一天青菜都老了，鬼买！”鲁大妞争辩道。她朝月牙儿点点头，进厨房做饭去了。
中午吃的是粥，不是精细脱谷之后的白米粥，而是糙米粥。柴火煮至沸腾时加一把切碎的青菜粒，既有嚼头又管饱。另外还有一盘艾窝窝，也是粗粮做的，乍看上去有些粗犷，但是很扎实，分量足。
鲁伯摆饭桌的时候，月牙儿忽然想起她的毡包，忙打开来拿出一个小罐儿：“我自己做了些霉豆腐，配粥吃最好。虽然现在还没到风味最成熟的时候，但是勉强也可以吃了”
鲁大妞凑过来一瞧，掩着鼻子道：“你这霉豆腐都腌成青色了，能吃吗？”
“怎么不能？”月牙儿拿筷子挑了一坨，搅和在粥了，吃了一口：“你们试一试？”
鲁家父女便学着她的样子，用霉豆腐陪着粥吃了。
“挺有味的。”鲁伯赞了一句，又取了些抹在艾窝窝上吃、
霉豆腐的咸香一入口，顿时压倒了粥和艾窝窝的平淡，舌尖上味道忽然充盈丰沛起来。果然妙！
鲁大妞来了兴趣：“月牙儿，你这豆腐怎么做的，真好吃！”
“瞎打听什么。”鲁伯瞪她一眼：“有吃的还不消停。”
他怕月牙儿多心，毕竟这时候许多手艺都是密不外传的。
月牙儿倒不以为意：“这些你们留着吃吧，我家里还有一大坛子呢。”
鲁大妞脑子转得快：“这么多——那你卖不卖。”
“会吧。”月牙儿拨了拨粥：“要等一会儿，现在我还顾不上呢。”
“不然你先卖给我，我再帮你分卖出去？”鲁大妞兴致冲冲道：“我可会卖菜了，保准亏不了。”
月牙儿看她一脸认真，忍不住笑了：“行啊，你要到我家去，我优惠给你一些，看你能卖得怎么样。”
“两个小丫头，天天说些钱的事。”鲁伯嘟囔道。
“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好！”鲁大妞气鼓鼓的说。
吃过饭，雨已经小了许多，天地间只朦胧着一片烟雨。鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛奶送到家，果然用买了几十个钱的霉豆腐回去。
东西放在家里，月牙儿急急忙忙去买羊油。
等原料买齐了，回家把灶烧热，月牙儿盯着一桶水牛奶，认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿。
泡螺儿这样点心，到了现代几乎没人做了，所以如何配料如何烹饪，全得靠月牙儿自己试探。
所谓泡螺儿，按照金瓶梅里的描述：“上头纹溜，就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。”
赵府的泡螺儿尚没高级到有双色，但模样也是很小巧的。
心里大概有个构想。泡螺儿是奶制品，入口即化，其实和奶油奶酪有些相似。至于这螺儿的形状如何制成，倒真有些麻烦。
保险起见，月牙儿只用了一碗水牛奶做实验。
要做成奶油奶酪，第一步要分离乳清。这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛乳，分离蛋清。这种法子有两个弊端，一是耗费人力多；二是若不得法，则失败率高。
托化学老师的福，月牙儿知道能够帮助牛奶分离乳清的物质是酸，因此水开之后，她先煮牛奶，直到锅边泛起一圈小气泡，再依次倒入少量白醋。煮牛奶的同时要用木勺缓缓搅拌，直到牛乳呈现出碎豆腐脑的模样再熄火。
纱布是早就准备好了的，将乳清全部过滤，只留白絮状的凝乳在纱布里，再用山泉水淌过几遍。这时候，乳清与奶油奶酪便已经全部分离好了。
接下来就是体力活了。往奶油奶酪里加酥油和糖之后，月牙儿活动活动筋骨，深吸一口气，用大力搅打着奶油奶酪。
直到她打至手臂发酸，奶油奶酪才呈现出顺滑的姿态。
科技才是第一生产力啊。月牙儿无奈的转动一下胳膊，略歇了歇，才继续下一步。
搅好的奶油奶酪香浓新鲜，奶味直往鼻子里钻。月牙儿没忍出，蘸了一丁点儿吃。
刚才的辛苦都是值得的。她简直有些热泪盈眶。自从穿越到这时代，她又多久没有尝到奶酪和冰淇淋的味道了！
味道虽然出来了，可泡螺儿的形状还是个难题。在赵府的时候，絮因那丫头倒说了些八卦给月牙儿听，说什么赖妈妈是最会拣泡螺儿。
为什么要叫“拣”泡螺儿？
月牙儿百思不得其解。
从字面意思看，应当是放在液体里的东西，才能说得上是拣。月牙儿决定试一试，重新煮开一锅水，小心的夹了点奶油奶酪放进去。
因拿不准火候，前两次的奶油奶酪不是消了泡就是没定型，能捞出来的形状都称不上美好。
月牙儿看着失败品，有些头疼。这可不是在原材料随便买的时代，她只有小半桶牛奶，可经不起祸害，用完就没了。