第七十二章：完美的复刻
周惜雪在见将面团冷却了几分钟后便将他们再次揉成一个面团，然后也是在上面盖了一块湿布，放置在了一边。
这时两人都不约而同的完成了所有的自己饺子的面团，现在他们便开始去准备自己的饺子馅了。
周惜雪首先拿出了自己刚刚已经清洗干净的牛肉。
然后他向自己面前的牛肉直接是一刀砍成了了两半，之后将另外一半先放在了一边备用。
而对于自己面前的这一边牛肉，她是直接拿起了菜刀将这块牛肉切成了小块。
不过这个小块可不用于平时看到的牛肉馅，周惜雪将他们剁成了小块的牛肉丁，看来是有别的用处。
处理完这半块牛肉之后，周惜雪又开始处理下半块的牛肉。
但是这个牛肉也并非是像之前的那样切丁，而是选择了使用平常的做法剁成牛肉馅。
看到两种完全不同的牛肉馅，现场的所有人都表示十分的惊讶，他们没想到还有这样的做法，看来这个周家的周惜雪一定是又要给自己带来一些全新的创意。
不过现在是几家欢喜几家愁，在场的人们看着好奇，而慕师傅看到这里心中是阵阵的无奈。
其实他从刚才周惜雪和面开始他就看出了周惜雪到底是想干什么，她居然在做上一次慕师傅所做的烈阳火龙包。
但是这个和慕师傅的做法上是不太一样的，但是估计出品的效果是完全一样。
这时的慕师傅站在姜海的旁边仔细的观察周惜雪的一举一动，他想看看这个周惜雪到底要如何用自己的理解去做这道料理。
将两块牛肉剁好了之后，周惜雪先拿来了刚才的牛肉馅，然后在牛肉馅里面放上生姜、酱油、料酒、盐、味精、糖等一些常见的调味料，随后用手将所有的肉馅给紧紧的攥在一起，这样好让肉馅充分的入味。
不过这并非是周惜雪这一次饺子的重头戏，所以她很快的就将牛肉馅给做好了。
这时的周惜雪开始将自己的全部注意力都集中到了刚才切下来的另外一半牛肉，牛肉丁的制作过程中。
随手取来了牛肉丁之后，周惜雪便将其全部倒入了平底锅中，然后用少量的油先简单的翻炒一下刚才的牛肉丁。
过了一小会的时间，牛肉丁就别周惜雪给炒的稍微有点变色，原本鲜红的牛肉现在开始微微的发白。
周惜雪看到现在这情况，拿起平底锅轻轻用手一扬，锅中的牛肉丁便飞到了空中，然后她又自如的接到，动作行云流水丝毫看不出拖沓。
再连续性了进行了几次的颠勺之后，牛肉便差不多已经炒的半熟了。
看到这情况，周惜雪便将灶中的火从原来的大火给调成了中火，刚才是为了让牛肉丁快速的炒熟，现在就根本不需要这样做了，于是他便将火调整到了现在的火力。
看时候差不多了周惜雪便在锅中倒入了老抽和生抽，然后又是小手一扬直接几个颠勺，让牛肉粒能充分的和老抽生抽进行结合。
见差不多的之后，周惜雪在锅中放入了一些清水，然后将自己精心挑选的几种香料全部放入了锅中，虽然大火开始炖煮这些刚刚已经做好的牛肉丁。
在场的所有人都不明白，周惜雪为何要这样做，明明这边已经是腌制好了牛肉馅，却在另外一边开始炖牛肉这让人十分的不解。
这时就连忙得热火朝天的龙泽也抬头看了看眼前的周惜雪，当看到这两种牛肉后他缓缓的点了点头。
他现在确定了自己的想法，看来和自己现象中的差不多，这个周惜雪果然是在完美的复制刚才慕师傅的烈阳火龙包。
不过不管周惜雪如果做，这次的龙泽都是非常有信心能打败他，如果说未知的对手是最可怕的话，那么现在已经让人知道她的套路的周惜雪还有什么能让自己害怕的呢？
慕师傅看到这里心情就不是很美丽了，从刚才的种种情况来看的话，周惜雪确实是在仿造自己的烈阳火龙包在制作属于自己的饺子，但是这个仿造的未免也太完美了。
刚才慕师傅用的是普通的面皮，虽然使用了喷枪加热让外皮变得外酥里嫩，但是表皮的味道也就是和普通包子的味道差不多，只是口感确实有些独到之处而已。
但是周惜雪做的可和慕师傅的不太一样，她是采用山药泥做的面皮，这种皮只要是经过高温烤制后，不光有一种独特的香气，而且面皮也是非常的香甜。
并且周惜雪的馅料在慕师傅看来，这完全不逊色与自己的刚才做的牛肉馅，恐怕味道还有可能在他之上。
就凭现在周惜雪做的饺子，连慕长云自己昧心自问，他都没有十分的把握能胜过她，毕竟各方面做的都是太完美了，也许这就是女厨师的优点吧，每一个方方面面都已经考虑到了极致，让人看不出弱点。
就算是现在自己上台和周惜雪来进行对鼎，恐怕自己下场会比上一次输的更加的难看，没办法这一次周惜雪做出来的料理，比起她上一次要好了不少。
这时视线再转回龙泽这边。
当周惜雪在准备包子馅的时候，他也在进行同样的步骤。
龙泽这一次选择的是自己再熟悉不过的猪后颈肉，但是紫云轩的猪后颈肉比起系统所提供的猪后颈肉那是自然差了不少，不过没办法这里毕竟是紫云轩，自然是不可能拿来和系统所提供的肉相提并论。
这时的龙泽拿起菜刀现将猪后颈肉给全部剁成馅，然后将他们放在一边备用。
当剁完了所有的菜馅之后，龙泽看看了自己旁边的高压锅。
在经过了将近半个小时的炖煮之后，高压锅里面的猪皮已经是变成了浓稠的液体。
龙泽拿起勺子简单的搅了搅锅底，然后便关掉了高压锅，现在他的皮冻已经是差不多熬成了。
随后的龙泽里面的慢慢一锅已经熬制完成的皮冻给倒在了预先准备的保鲜盒当中，然后他便抬着这个保鲜盒缓缓的走进了紫云轩的后厨。
由于比赛已经根本不允许龙泽让皮冻在自然的条件下冷却成型，所以他只好用冰箱进行冷冻好让皮冻成型。
毕竟要是平时一个皮冻从液体到成型可是需要整整两个小时的时间，而龙泽可没有等他的时间。
这时两人都不约而同的完成了所有的自己饺子的面团，现在他们便开始去准备自己的饺子馅了。
周惜雪首先拿出了自己刚刚已经清洗干净的牛肉。
然后他向自己面前的牛肉直接是一刀砍成了了两半，之后将另外一半先放在了一边备用。
而对于自己面前的这一边牛肉，她是直接拿起了菜刀将这块牛肉切成了小块。
不过这个小块可不用于平时看到的牛肉馅，周惜雪将他们剁成了小块的牛肉丁，看来是有别的用处。
处理完这半块牛肉之后，周惜雪又开始处理下半块的牛肉。
但是这个牛肉也并非是像之前的那样切丁，而是选择了使用平常的做法剁成牛肉馅。
看到两种完全不同的牛肉馅，现场的所有人都表示十分的惊讶，他们没想到还有这样的做法，看来这个周家的周惜雪一定是又要给自己带来一些全新的创意。
不过现在是几家欢喜几家愁，在场的人们看着好奇，而慕师傅看到这里心中是阵阵的无奈。
其实他从刚才周惜雪和面开始他就看出了周惜雪到底是想干什么，她居然在做上一次慕师傅所做的烈阳火龙包。
但是这个和慕师傅的做法上是不太一样的，但是估计出品的效果是完全一样。
这时的慕师傅站在姜海的旁边仔细的观察周惜雪的一举一动，他想看看这个周惜雪到底要如何用自己的理解去做这道料理。
将两块牛肉剁好了之后，周惜雪先拿来了刚才的牛肉馅，然后在牛肉馅里面放上生姜、酱油、料酒、盐、味精、糖等一些常见的调味料，随后用手将所有的肉馅给紧紧的攥在一起，这样好让肉馅充分的入味。
不过这并非是周惜雪这一次饺子的重头戏，所以她很快的就将牛肉馅给做好了。
这时的周惜雪开始将自己的全部注意力都集中到了刚才切下来的另外一半牛肉，牛肉丁的制作过程中。
随手取来了牛肉丁之后，周惜雪便将其全部倒入了平底锅中，然后用少量的油先简单的翻炒一下刚才的牛肉丁。
过了一小会的时间，牛肉丁就别周惜雪给炒的稍微有点变色，原本鲜红的牛肉现在开始微微的发白。
周惜雪看到现在这情况，拿起平底锅轻轻用手一扬，锅中的牛肉丁便飞到了空中，然后她又自如的接到，动作行云流水丝毫看不出拖沓。
再连续性了进行了几次的颠勺之后，牛肉便差不多已经炒的半熟了。
看到这情况，周惜雪便将灶中的火从原来的大火给调成了中火，刚才是为了让牛肉丁快速的炒熟，现在就根本不需要这样做了，于是他便将火调整到了现在的火力。
看时候差不多了周惜雪便在锅中倒入了老抽和生抽，然后又是小手一扬直接几个颠勺，让牛肉粒能充分的和老抽生抽进行结合。
见差不多的之后，周惜雪在锅中放入了一些清水，然后将自己精心挑选的几种香料全部放入了锅中，虽然大火开始炖煮这些刚刚已经做好的牛肉丁。
在场的所有人都不明白，周惜雪为何要这样做，明明这边已经是腌制好了牛肉馅，却在另外一边开始炖牛肉这让人十分的不解。
这时就连忙得热火朝天的龙泽也抬头看了看眼前的周惜雪，当看到这两种牛肉后他缓缓的点了点头。
他现在确定了自己的想法，看来和自己现象中的差不多，这个周惜雪果然是在完美的复制刚才慕师傅的烈阳火龙包。
不过不管周惜雪如果做，这次的龙泽都是非常有信心能打败他，如果说未知的对手是最可怕的话，那么现在已经让人知道她的套路的周惜雪还有什么能让自己害怕的呢？
慕师傅看到这里心情就不是很美丽了，从刚才的种种情况来看的话，周惜雪确实是在仿造自己的烈阳火龙包在制作属于自己的饺子，但是这个仿造的未免也太完美了。
刚才慕师傅用的是普通的面皮，虽然使用了喷枪加热让外皮变得外酥里嫩，但是表皮的味道也就是和普通包子的味道差不多，只是口感确实有些独到之处而已。
但是周惜雪做的可和慕师傅的不太一样，她是采用山药泥做的面皮，这种皮只要是经过高温烤制后，不光有一种独特的香气，而且面皮也是非常的香甜。
并且周惜雪的馅料在慕师傅看来，这完全不逊色与自己的刚才做的牛肉馅，恐怕味道还有可能在他之上。
就凭现在周惜雪做的饺子，连慕长云自己昧心自问，他都没有十分的把握能胜过她，毕竟各方面做的都是太完美了，也许这就是女厨师的优点吧，每一个方方面面都已经考虑到了极致，让人看不出弱点。
就算是现在自己上台和周惜雪来进行对鼎，恐怕自己下场会比上一次输的更加的难看，没办法这一次周惜雪做出来的料理，比起她上一次要好了不少。
这时视线再转回龙泽这边。
当周惜雪在准备包子馅的时候，他也在进行同样的步骤。
龙泽这一次选择的是自己再熟悉不过的猪后颈肉，但是紫云轩的猪后颈肉比起系统所提供的猪后颈肉那是自然差了不少，不过没办法这里毕竟是紫云轩，自然是不可能拿来和系统所提供的肉相提并论。
这时的龙泽拿起菜刀现将猪后颈肉给全部剁成馅，然后将他们放在一边备用。
当剁完了所有的菜馅之后，龙泽看看了自己旁边的高压锅。
在经过了将近半个小时的炖煮之后，高压锅里面的猪皮已经是变成了浓稠的液体。
龙泽拿起勺子简单的搅了搅锅底，然后便关掉了高压锅，现在他的皮冻已经是差不多熬成了。
随后的龙泽里面的慢慢一锅已经熬制完成的皮冻给倒在了预先准备的保鲜盒当中，然后他便抬着这个保鲜盒缓缓的走进了紫云轩的后厨。
由于比赛已经根本不允许龙泽让皮冻在自然的条件下冷却成型，所以他只好用冰箱进行冷冻好让皮冻成型。
毕竟要是平时一个皮冻从液体到成型可是需要整整两个小时的时间，而龙泽可没有等他的时间。