第 18 章
  “姑娘,厨房的管事到了。”
  听到喜鹊的回复,莹玉从房里出来。
  府里一共两个厨房,大厨房专管做着下人的伙食,一日两餐。虽是为下人服务,可主子跟前得意的人也是在那里用饭,所以也不会太差。小厨房则管着主子的饮食,同样是一日两餐,但却需要随时应付主子的们的点餐,以及不间断的点心汤品。所以别看主子只有三人,但小厨房的人手比大厨房还要多一些。
  一个厨子可能只是专做菜,或是专做点心,或是专做汤品……因此,大大小小的厨子便有好几个。其实林家还是少的,人口少。有些人家更是一个人配上好几个厨子。更或单为了吃一道菜,就专配个厨子的比比皆是。
  而人多事也多,自然就有管事,专门管这些。
  进口的东西,势必是要绝对信得过的人管着的。他们一回京,大小厨房的管事都叫大管家换了一回。换上的都是信得过的人,也是莹玉认识的人。不过,这次来的除了主要的管事,还有两个二管事。
  毕竟如果只有一个负责人的话,一旦有点什么事,那整个厨房就得乱成一团。二管事算是他们的副手,也可以算是他们的替补……
  见到莹玉,四人连忙行礼。
  莹玉让几人免礼落坐,这才让喜鹊将之前准备好的东西发给两位管事。林家的家仆,尤其是能做到管事的,就没有不识字的。科举考试没指望,但一般的读写却没问题。因此,她也不用担心他们看不懂。
  东西本就不多,两位管事很快看完,便一脸疑问的问了出来:“二姑娘的意思是?”
  “诸位也知道,家里只我跟姐姐管事,厨房这边由我管理。我人小精力不足,便想找个省事的法子。因此,才有诸位看到的这些。”莹玉停了一下,才继续道:“我看了之前的惯例,厨房每日采买,每日要到我这里领了牌子到账上领钱。这本没有什么问题,只是我想着,每天都要这么来回的跑,每天发一次牌子,着实费事。所以,便想着改上一改,以后十日领一回也就是了。”
  几人互相看了看,大厨房的管事开口问道:“不知二姑娘是个什么章程?”
  “章程便在你们的手上。”莹玉道:“每十日,厨房提交一份十日的菜单上来。另将需要采买的原料,用量写上,最后估个大概的价钱。倘或没问题了,便一次将十日所需的银钱交给管事。之后,跟厨房相关的所有事务,便都由管事负责。”莹玉扫了他们一眼:“你们都是府里的老人,大管家将你们安排在这要紧的位置,只因信得过诸位。我信大管家,因而也信你们。只要你们不欺我年幼,漫天报价,又或以次充好糊弄我,在保质保量的前提下,诸位凭本事省下来的,便是你们的赏钱。”
  见几人若有所思,莹玉又道:“只你们需知,这机会我给你们,也能收回来。诸位当谨言慎行才好!”她的视线扫过两个二管事。
  叫他们来,目的便在此了。想再上一步,那就要上面的人让位置。想要把他们拉下去,那就只好抓他们的把柄了。如此,她到是不缺监督的人了。
  厨房的账本她只看了几本,可只这几本里,也有好几处虚报价钱。数量不多,大张旗鼓的去追,有些兴师动众了。可若是不管,身为出钱的人,心里不免不郁。
  水至清则无鱼的道理林如海专门给她讲过,所以她深知,好处要给。但既然好处都给了,那就要他们念着她的好。现在给他们机会,凭本事拿好处。但不能偷,偷了不会念着主家的好,还会防备忌惮着主家。长此以往,贪的钱多了,便成了把柄。这把柄最终落到谁的手里,可就不好说了。
  “姑娘好心思。”待人走了,李嬷嬷才赞叹道。如此一来,钱花的少了,事不但没变多,反而也少了。厨房那些乱七八糟的事情,到管事这里就得打住,再不会闹到姑娘面前。闹到姑娘面前管事的没脸,说不得再丢了差事。如此一举多得,最难得的是光明正大。
  莹玉其实还有些忐忑,并不敢保证一切会如她所想的那样发展。但既然已经决定这么做了,也就没必要瞻前顾后,真若是哪里不对了,再改就是。反正是自己家里,到是不怕什么的。
  这么一想,她便又淡定了,无碍生死,都不是大事。
  如此一来,厨房那边的事情立时便少了大半,莹玉也轻松下来。只在他们送上菜单时要费些心思,小厨房的还好说,将父女三人逐一看过,按着喜好增减。有特别想吃的,另外备注,让厨房备着材料,什么时候想吃去点了做就是。大厨房那里的菜单就没这么精细了,但她同样让府里的大管事们看一回,他们是管理阶层,这样的优待还是有的。
  菜单修改一回,重新估价回来,跟莹玉这里估价差的不多,就直接给批了。差的若多了,那自然就要有个说法。
  至于衣这方面,本来也没多少事。所有事情都有旧例可循,照着做就行。她只要看看账本就行……同样让人先去把府里例年采购的布料的价格打听好,两相比较,没有大褶子就行。人少事情简单,下人每年定例制几身衣裳,布料都是从固定的地方进来,到了时间直接发下去就行。主子就三个人,事又能多到哪去?
  最后莹玉干脆连账册都没看,直接丢给喜鹊。她本识字懂账,忠心也有保障,由她看这些,正合适。
  于是绕了一圈,莹玉手里几乎没多出什么事来。于是便把大把的时间都用在练功上,说起来,她这段时间发现在吐讷的时候,练功的时候,隐隐有了气感。只是不不甚明显,却已让她惊喜非常。青城道长教她的时候,就曾说过,等到她练出了气,才算是入门了。道长还说,他有两个弟子,一个练了二十年,才将将有了气感。一个练了六年便有了气感……他说她资质极好,但估计也要个三五年的。
  可她掐指一算,竟是连一年都还没到。一时间,她到有些怀疑是不是错觉。因此,越发将心思放在练功上了。
  这天例行练完功,梳洗好,黛玉便来了。
  “姐姐怎么有空过来?”这话却是有原因的。本来她是想带着林黛玉一起锻炼身体的,结果每次她都极忙,竟是除了饭后一起散个步,再没半点时间。尤其是开始管家之后,她变得更加忙了。因为她不但要管家,还要跟着赵嬷嬷学各种规矩。偶尔有点空闲,她也宁愿把时间用来看书写诗上,而不是跟着她做一些在绝大多数人看来,不太雅观的行为。
  莹玉问了几回,她都拒绝之后,她也就不再询问了。
  “外祖母让人来传话,想接我过去小住。最近家里没那么忙了,我想着也该过去一趟。外祖母还说,要接你一起。”
  莹玉对贾家没兴趣,直接便要拒绝。谁知还没开口,便听林如海的声音从外面响起:“既然老夫人来接,莹玉也合该出门走动走动。正好,明日我得闲,陪你们一起走一趟。”
  莹玉不解的看向林如海,却没当着林黛玉的面问出来。以免她觉得,她对她外家有什么意见。然后才反应过来他说的话,他明天要跟着一起,那这么一来,大概率是当天就回来了,小住是不成的了。
  两姐妹起身行礼,父女三人又各自坐下。“父亲今天回来的早。”
  林如海道:“圣人体恤,予我休息几日。今日本与旧时同窗相聚,可巧听得一个消息,便来与你们说。”
  莹玉:“是什么消息,竟让父亲如此着急?”
  “为父旧时曾有一同窗,姓孙。他有一女,年二十,琴棋书画女红厨艺无所不精。为父欲聘她为你二人之师……”
  林黛玉:“这位孙先生缘何要出来做先生?”
  林如海叹息一声:“说来俱是命运弄人,我那同窗与我同年进士,曾任国子监祭酒。家风清正,品性高洁。只得一女,其母生她时难产而去,后又续娶一妻,亦未留下子嗣。前些年一病去了,他这一去,这位女子不得不守孝三年。谁料命运不济,父亡后母又故,三年又三年,彻底误了花期。如今家里生活不免艰难,今日听得想谋个生计,为父问她品性才华俱是上佳,方有此念。”
  且不说林黛玉和莹玉怎么看这事儿,跟在身边侍候的几位嬷嬷先就拧了下眉。生而亡母,本不是好兆头,之后又是父母双亡,至亲一个也无。她们不怀疑她的品性,只担心这样的名声,会连累到自家姑娘。但她们终究只是下人,这本也没她们说话的地方。且,不过是女先生而已,也没什么要紧。
  只是林家父女心里都有一分浪漫情怀,非但不觉得此女名声不好,只怜她孤苦,惜她艰难。
  尤其是林黛玉,也不知想到什么,竟是红了眼睛。可以算是迫不及待的应了下来……
  林如海本就有意,不然他根本不会说这事儿。而莹玉则完全没意见,女先生是谁,与她没甚差别。
  于是,这件事便这么定了下来。
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