第256章 卖豆花
第256章 卖豆花
秦记酒楼三餐都卖，所以伙计们上工时间也早。
酒楼前有个摊位，摆摊的是个捏泥人的大娘，秦月瑶跟她商量了，让她早上把空着的摊位租给她，每个月五百文。
秦月瑶也不像其他早点摊那样，卖包子、卖肉饼或是卖面。
她要卖豆花，甜咸口味都有。
豆花是他们自己点的，前两天她买了个石磨往装修得精致的后院一放，还被君修远嫌弃了一番，等得一碗甜豆花下肚，这人便乖乖闭嘴了。
秦月瑶招呼着大家把泡好的黄豆去皮，这样磨出来的豆浆味道更醇厚。
她估摸着先磨了两桶，用两层纱布滤了豆渣后入锅煮开，倒入适量的卤水后，就静等它变成雪白香嫩的豆花了。
咸豆花要做素卤，这素卤讲究的，可以放很多种菌类，她要拿出来卖，味道好之外，还讲究成本，也不用那么麻烦，木耳、花菜、青瓜丁，再加几朵泡好的香菇剁碎，油爆香葱下丁翻炒，再加酱油、鸡汤、盐和少许糖，豆粉勾芡后放到小灶上微火温着就成。
甜豆花的糖水也是现熬的，热锅不断翻炒将糖熬化后入冷水不断搅拌，到时候再撒上些炒得香脆的花生碎，一碗又甜又香的甜豆花就成了。
之所以买豆花，是因为这几天她到处转悠，发现集市上馆子里卖豆腐的不少，这豆花倒不多见。
她除了卖个新鲜外，还因为奇秀坊里的早点铺子，不管是包子还是胡饼，都是重油的肉馅儿，闻着吃着都香了，就是会有些腻。
大清早的，吃几个包子或是胡饼，配一碗豆花倒是刚好。
弥雅从前也是摆早点摊的，昨天她烙的肉饼还挺受欢迎的，其他人忙着磨豆子的时候，她就在厨房里烙饼。
秦月瑶炒好了素卤之后在一旁给她帮忙。
弥雅说这种饼他们叫“古楼子”，用一斤羊肉馅用牛油拌好，一层层铺在擀好的大胡饼里，层与层之间用椒豉相隔，然后放到烤炉里，等肉半数的时候就拿出来吃，味浓而肉鲜。
等得准备的差不多了，外面天也大亮了。
秦月瑶和伙计们把棚子支了起来，把豆花和烤好的古楼子也搬了出来。
刚出炉的古楼子果然是肉香浓郁，光看着那层层叠叠，鲜美多汁的肉就叫人流口水，吃一份饼，佐一碗豆花正好合适。
第一个上门来的是弥雅的丈夫，昨天奇秀坊的客人来得多了，他香料铺子里生意也多，一时没能走开过来捧场。
昨晚弥雅回去，他听她讲了昨天的热闹，一时心痒，今早怎么都要来给自家娘子和秦掌柜捧捧场了。
这刚开张没什么客人，秦月瑶叫了店里的人都在摊子上吃早点，顺便假装一下客多，吸引一下路人的注意。
见丈夫过来，切饼的弥雅欢喜地擦了擦手，迎了过去。
弥雅的丈夫是齐人，前几年他跟着商队去洛央国采货，见到早点摊上伶俐漂亮的小老板后就给迷上了，在洛央国小半个月，天天光顾早点摊，还跟商队里的人认真学了洛央语，最后凭借磕磕巴巴的真情表白，打动了美丽的小老板，还把人家从西域拐了回来。
弥雅的汉话是他教的，弥雅说话结巴，学起来也有些吃力，平时两个人相处，他都说洛央语，照顾自己的小妻子。
弥雅拉着丈夫在桌边坐了，亲自跑去给他切了块饼，又按着秦月瑶教的，给他打了一碗咸豆花。
秦月瑶从酒楼里牵着刚洗漱完的孩子们出来的时候，正见着弥雅满眼认真地跟她丈夫摊手。
两人说的是洛央语，秦月瑶也听不懂，只是见男子满眼宠溺地伸手刮了刮弥雅的鼻子，从怀里掏了几文钱放到她的掌心里，又说了两句话，逗得妻子眉眼弯弯，这模样，倒是比她刚熬的糖水还甜。
秦月瑶给两个孩子打豆花，这双胞胎兄妹俩的口味不一样，云深喜欢咸豆花，云薇喜欢甜豆花，为着这个，他们俩还有过一番激烈地争论。
倒是肉香满溢的古楼子，他们都喜欢！
几桌假装的客人快吃完的时候，早点摊上终于来了真正的客人。
过来吃早点的是一个背着木箱，牵着个小女孩的老人，身后还跟着一匹驮着东西的瘦马。
头发花白的老人穿了一身窄袖胡服，一把络腮胡下，是一张精神矍铄的脸。
他要了两份古楼子，一碗甜豆花。
“老板娘，你这古楼子做得还真地道啊。”老人咬了几口饼，用有几分上翘的口音夸赞。
“那可不，我们做饼的师傅就是洛央国来的呢。”秦月瑶笑着指了指一旁跟丈夫说悄悄话的弥雅，目光落在老人放在一旁的木箱上，忍不住多看了两眼。
那是个黄杨木做的箱子，箱子上刻了一副两人打斗的图案，那人物的模样不是画里常见的，衣着上缕空雕刻得精细，手脚关节分明，不似普通画作里的柔和。
这样子，看着倒像是……
“老板娘知道这个？”老人察觉她的目光，伸手拍了拍自己的黄杨木箱子。
秦月瑶没成想自己这目光太直白，还给人发现了，有些不好意思地笑了：“我瞧着这雕花很精细，觉得漂亮，就没忍住多看了两眼。”
“这可是老头子我的宝贝。”老人倒也不介意，还招呼了她到桌边来。
老人把黄杨木箱子放到了桌子上，拿挂在脖子上的钥匙开了小锁，将里面的东西取了一张出来。
“这是……皮影？”秦月瑶老人手上那个雕刻精细，衣裙上的颜色有些黯淡的女像，有些惊讶。
皮影戏这样的古老传统艺术，在现代已经不多见了，她从前在西安看过几场，觉得十分游戏。
“这是影子戏，老头子我玩了几十年咯。”老人扬了扬眉，满是骄傲的话到最后却又添了几分可惜。
秦月瑶小心地接了老人递过来的皮影，刚想仔细打量，余光瞥见跑到摊子外去的孩子，神色一沉：“云薇，你做什么呢？！”
秦记酒楼三餐都卖，所以伙计们上工时间也早。
酒楼前有个摊位，摆摊的是个捏泥人的大娘，秦月瑶跟她商量了，让她早上把空着的摊位租给她，每个月五百文。
秦月瑶也不像其他早点摊那样，卖包子、卖肉饼或是卖面。
她要卖豆花，甜咸口味都有。
豆花是他们自己点的，前两天她买了个石磨往装修得精致的后院一放，还被君修远嫌弃了一番，等得一碗甜豆花下肚，这人便乖乖闭嘴了。
秦月瑶招呼着大家把泡好的黄豆去皮，这样磨出来的豆浆味道更醇厚。
她估摸着先磨了两桶，用两层纱布滤了豆渣后入锅煮开，倒入适量的卤水后，就静等它变成雪白香嫩的豆花了。
咸豆花要做素卤，这素卤讲究的，可以放很多种菌类，她要拿出来卖，味道好之外，还讲究成本，也不用那么麻烦，木耳、花菜、青瓜丁，再加几朵泡好的香菇剁碎，油爆香葱下丁翻炒，再加酱油、鸡汤、盐和少许糖，豆粉勾芡后放到小灶上微火温着就成。
甜豆花的糖水也是现熬的，热锅不断翻炒将糖熬化后入冷水不断搅拌，到时候再撒上些炒得香脆的花生碎，一碗又甜又香的甜豆花就成了。
之所以买豆花，是因为这几天她到处转悠，发现集市上馆子里卖豆腐的不少，这豆花倒不多见。
她除了卖个新鲜外，还因为奇秀坊里的早点铺子，不管是包子还是胡饼，都是重油的肉馅儿，闻着吃着都香了，就是会有些腻。
大清早的，吃几个包子或是胡饼，配一碗豆花倒是刚好。
弥雅从前也是摆早点摊的，昨天她烙的肉饼还挺受欢迎的，其他人忙着磨豆子的时候，她就在厨房里烙饼。
秦月瑶炒好了素卤之后在一旁给她帮忙。
弥雅说这种饼他们叫“古楼子”，用一斤羊肉馅用牛油拌好，一层层铺在擀好的大胡饼里，层与层之间用椒豉相隔，然后放到烤炉里，等肉半数的时候就拿出来吃，味浓而肉鲜。
等得准备的差不多了，外面天也大亮了。
秦月瑶和伙计们把棚子支了起来，把豆花和烤好的古楼子也搬了出来。
刚出炉的古楼子果然是肉香浓郁，光看着那层层叠叠，鲜美多汁的肉就叫人流口水，吃一份饼，佐一碗豆花正好合适。
第一个上门来的是弥雅的丈夫，昨天奇秀坊的客人来得多了，他香料铺子里生意也多，一时没能走开过来捧场。
昨晚弥雅回去，他听她讲了昨天的热闹，一时心痒，今早怎么都要来给自家娘子和秦掌柜捧捧场了。
这刚开张没什么客人，秦月瑶叫了店里的人都在摊子上吃早点，顺便假装一下客多，吸引一下路人的注意。
见丈夫过来，切饼的弥雅欢喜地擦了擦手，迎了过去。
弥雅的丈夫是齐人，前几年他跟着商队去洛央国采货，见到早点摊上伶俐漂亮的小老板后就给迷上了，在洛央国小半个月，天天光顾早点摊，还跟商队里的人认真学了洛央语，最后凭借磕磕巴巴的真情表白，打动了美丽的小老板，还把人家从西域拐了回来。
弥雅的汉话是他教的，弥雅说话结巴，学起来也有些吃力，平时两个人相处，他都说洛央语，照顾自己的小妻子。
弥雅拉着丈夫在桌边坐了，亲自跑去给他切了块饼，又按着秦月瑶教的，给他打了一碗咸豆花。
秦月瑶从酒楼里牵着刚洗漱完的孩子们出来的时候，正见着弥雅满眼认真地跟她丈夫摊手。
两人说的是洛央语，秦月瑶也听不懂，只是见男子满眼宠溺地伸手刮了刮弥雅的鼻子，从怀里掏了几文钱放到她的掌心里，又说了两句话，逗得妻子眉眼弯弯，这模样，倒是比她刚熬的糖水还甜。
秦月瑶给两个孩子打豆花，这双胞胎兄妹俩的口味不一样，云深喜欢咸豆花，云薇喜欢甜豆花，为着这个，他们俩还有过一番激烈地争论。
倒是肉香满溢的古楼子，他们都喜欢！
几桌假装的客人快吃完的时候，早点摊上终于来了真正的客人。
过来吃早点的是一个背着木箱，牵着个小女孩的老人，身后还跟着一匹驮着东西的瘦马。
头发花白的老人穿了一身窄袖胡服，一把络腮胡下，是一张精神矍铄的脸。
他要了两份古楼子，一碗甜豆花。
“老板娘，你这古楼子做得还真地道啊。”老人咬了几口饼，用有几分上翘的口音夸赞。
“那可不，我们做饼的师傅就是洛央国来的呢。”秦月瑶笑着指了指一旁跟丈夫说悄悄话的弥雅，目光落在老人放在一旁的木箱上，忍不住多看了两眼。
那是个黄杨木做的箱子，箱子上刻了一副两人打斗的图案，那人物的模样不是画里常见的，衣着上缕空雕刻得精细，手脚关节分明，不似普通画作里的柔和。
这样子，看着倒像是……
“老板娘知道这个？”老人察觉她的目光，伸手拍了拍自己的黄杨木箱子。
秦月瑶没成想自己这目光太直白，还给人发现了，有些不好意思地笑了：“我瞧着这雕花很精细，觉得漂亮，就没忍住多看了两眼。”
“这可是老头子我的宝贝。”老人倒也不介意，还招呼了她到桌边来。
老人把黄杨木箱子放到了桌子上，拿挂在脖子上的钥匙开了小锁，将里面的东西取了一张出来。
“这是……皮影？”秦月瑶老人手上那个雕刻精细，衣裙上的颜色有些黯淡的女像，有些惊讶。
皮影戏这样的古老传统艺术，在现代已经不多见了，她从前在西安看过几场，觉得十分游戏。
“这是影子戏，老头子我玩了几十年咯。”老人扬了扬眉，满是骄傲的话到最后却又添了几分可惜。
秦月瑶小心地接了老人递过来的皮影，刚想仔细打量，余光瞥见跑到摊子外去的孩子，神色一沉：“云薇，你做什么呢？！”