【1229】4500+
家里人已经很久没吃过蘑菇了,今晚这顿饭非常的下饭,加了酱汁儿的蒸菜稍微一拌,酸辣可口的很。
李华破天荒的胃口大开,吃了不少的金针菇和杏鲍菇,蒸菜也吃了一碗,最后实在喝不下粥了,只喝了点水。
扫尾工作自然是俩双胞胎哥哥和迟垣爸爸,有他们仨壮劳力在,家里基本上没啥剩饭。
四盘炒菜,两盆蒸菜,外加一锅米粥,最后全部吃干吃净,不光是李华,连最小的金凌都打起了饱嗝儿。
吃完饭就快十点了,大美负责清洗工作,迟垣陪着李华在院子里遛弯儿,娜姨看着金凌,其他人就各自回了各自的房间。
李想进空间洗漱,洗澡,换上舒服的睡衣睡裤,然后躺在空间的草地上可以背诵记忆拿回来的那本专业书。
翌日,天公不作美,下起了毛毛细雨,带着春天的气息,让人不反感这样的天气。
早上李想打算做豆腐脑,将昨晚在空间泡上的豆子拿出来,用家里的石墨磨成浆水,然后用纱布过滤后的浆水,稍微勾卤即可成滑嫩的豆脑。
过滤出来的豆渣被她做成了粗粮饼子,吃起来可能口感不太好,但却是好东西。
用青红辣椒,肉沫熬出豆花卤料,喜欢吃甜的放糖,一般北方人都爱吃咸口的,她本人甜咸口都能吃。
最后又煮了一锅鸡蛋,主食就是粗粮饼子,又从空间里拿出一些咸菜,什么酱菜丝、榨菜丝、泡菜、海带丝,四个碟子里装满,摆了一桌子。
等家里人起来,看到许久没吃的豆腐脑,都是感慨的很。
“娜姨,豆腐脑不要喂金凌,把万一吸到喉咙里呛住,不划算,我给她打了点米糊,是小米南瓜红枣枸杞熬出来的,有小半锅,大家都可以尝尝。”
吃过早饭后,迟垣带着俩哥哥出了门,做什么她也没问,总之晌午说好了要回来吃饭,因为李想要做面食。
对于李想的手艺,家里老老少少都喜欢,自是答应的痛快。
大概八点左右,木炎领着仝浩、张斌来了,俩嫂子怕家里人多,挪不开手脚,就没来,反正他们都会,做法也都一样,所以一家派一个人来就行。
来到厨房,李想面粉、大肉、牛肉、香菜、青菜,各种调料均已准备妥当。
“你们都吃饭了吗?”
木炎朝她点了个头:“吃过了,在两位大哥家吃的,地道的陕西面片汤。”
提到面片汤,李想亦是回味无穷:“面片汤好啊,劲道好吃,那么两位大哥想好做什么面了吗?”
仝浩和张斌交换了一记眼神,“我做热干面,”
张斌接口,“我做拉面,”
意料之中的回答,李想点点头,没说啥,“行,仝大哥需要的麻酱什么的都准备好了,面条机也在这儿,你们看着弄吧,张大哥需要的牛肉在这儿放着呢,还有牛棒骨呢,高汤锅架上,将大骨头和肉一起放到里面熬煮就行了,需要帮忙吗?”
张斌环顾了一圈,确认各种家伙事儿的用法之后,朝李想点头。
“没问题,蓬灰都有了,和面啥的,不在话下。”
因为需要知道他们具体的步骤,李想就在旁边看着,不说话,说好了刚开始是自由发挥,等味道出来之后,再细品味道,进行点评和指导即可。
张大哥做的是地道的兰州拉面,所以李想为他准备的是拉面专用面高筋面粉,普通的面粉效果不是很好。
而高筋面粉一般是用来做面包、面条等嚼劲弹.性要求比较高的食物。
李想空间里的高筋面粉不是自己生产的,而是原先购买的那种。
那么,什么是高筋面粉呢?可能很多人不明白这高筋面粉和普通面粉的一个区别。
首先我们先明确面粉的分类。
面粉根据面筋含量和面筋质量(粉质稳定时间)等指标可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
一般低筋粉的面筋含量低于24%甚至更低,中筋粉的面筋含量在24%—30%之间,高筋粉的面筋含量都要高于30%。
小麦粉通过添加谷朊粉可以调和成高筋面粉,原来的小麦基粉面筋含量越低,需添加量越高。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色。
高筋面粉,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
就李想手头的资源,肯定无法提炼出这样的面粉,所以需得靠空间的高筋面粉暂时撑着。
那么肯定有人说了,古时候也没有高筋面粉啊,人家不照样做出了劲道的兰州拉面?怎么到了你这儿就必须要用高筋面粉了?
其实是李想对于这个要求过于高了点儿,古时候哪里有那么多的讲究?只要不是陈年旧面,或者虫蛀过的,基本上都能用,只不过拉出来的面粉效果,不如高筋面粉劲道,也不如高筋面粉那么能拉拽扯。
张大哥在家做的面肯定就是普通面粉,她这提供的高筋面粉,一会儿效果就能出来。
众所周知,兰州拉面讲究的是一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮),如果能够达到这个标准,那基本上就够的上合格线了。
再来说说这个热干面。
热干面的面里面其实是加入了碱,因为武汉夏天高温,跨时长,所以长期以来,人们都在面条中加入食用碱以防变质。
做法就是将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。
地道的武汉热干面应以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”而著称。
不管怎么样,两个人首先要做的就是和面,一个加食用碱,一个加蓬灰水。
和面之后就是醒发,趁着面条醒发的时候,将家里的大铁锅架到炉子上,加入大骨棒,牛肉,抽开大火开始熬。
基本步骤倒是做的都不错,没有什么大的失误。
热干面的配菜就是花生碎、咸菜、萝卜干、酸豆角、麻酱、辣椒红油就差不多了,属于素食,喜欢香菜的也可以添加香菜。
李想前世去武汉吃热干面,除了这些配菜外,还有卤蛋、肉丸子、卤鸡头、鸡爪,或者江米甜酒、甜豆浆、酸奶、牛奶、酸梅汤都可以,热干面讲究的就是个快,之前叫麻酱面,五十年代进行工商登记开始,改名热干面。
从两个人熟练的动作来看,这一个星期没有白练,热干面倒是还好,有机器帮忙,拉面就不能用机器了,机器做出来的味道差太多,不够劲道。
不过他们之前是当兵的,后来当农民,身体素质都非常棒,做面的力气活,应该能够承受的了。
拉面从选面,和面,醒面,到溜条、拉面,一共分为五个步骤。
前面三个好理解,最难的就是这个溜条,什么叫溜条呢?
其实就是由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。
然后搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。
将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。
拉面是最不容易学的,想当初李想为了练好这个技能,可以有长达半年的练习。
很显然,没有经过专业指导的张斌这方面做的并不靠谱,哪怕之前他说过自己拉出了成型的面,可是从溜条开始,步骤就有些不受控制的偏离主方向了。
李想不得不停下来,从溜条开始给他讲解,一边讲,一边做示范。
“拉面是一手绝活,你也别着急,慢慢来,慢慢练,熟能生巧就好了。来,看着我的手,手先握到两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后再拎着面两头进行对折,嗳,对就是这样,之后两头同时放在一只手的指缝内,喏你看,就是这个左手,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。”
“面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领,所以多练习就行了。”
“一般而言,同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但拉面速度快(一般只需10秒钟左右),且拉出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到,这个咱们必须得承认哈,也没啥可羡慕或者气馁的,不过就是个熟能生巧的问题,所以慢慢来,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。”
李想对两人非常认真负责,指导完张斌后,又去指导仝浩,从麻酱的稀稠,到面条的煮熟程度,浸水时间,等诸多细节,都进行了仔细的讲解。
晌午十一点左右,家里人就被厨房熬出来的牛肉汤味道给吸引去了,大家都在围观两个大厨的诞生。
结果这不看不得了,一看愣是每人吃了两碗面才出了厨房门,尝完热干面,又去尝带汤的牛肉面,味道香的啊,口水直流,呼哧呼哧吃下肚,撑得都走不成道儿了。
比起技术性稍微强的张斌来说,拉出来的面虽然有长进,但还是有一些粗细不匀的情况出现,好在味道上没多大区别。
李想尝着尝着,也没收住胃,同样两碗面下肚。
外公外婆、娜姨、刘大美、还有迟垣爷仨,每个人都是两碗面打底,大家对首次露手的面食,都给予了极高的肯定。
仝浩的简单,张斌在反复摸索中,总算觉察出来这面的不一样之处了。
“好像更容易拉扯,弹.性更强,这是什么原因?”
于是李想又给他普及了下高筋面粉和低筋面粉的一些差别。
“咱们平时吃的就是低筋面粉,回头你们有空了去面粉厂问问,有没有高筋面粉卖,如果没有的话,就还用普通面粉吧,有的话,看看能不能买入点儿,”
说是这么说,其实大家心里都清楚,现在的形势虽然好了点儿,但面粉也是凭本才能买的,并不是你想买多少就能买多少。
说白了就是,高筋面粉暂时不要打主意了。
不到十二点儿,他们就吃完了饭,每个人都吃的好饱,活好的面呢,还剩下一点儿。
就在这个时候,任谁也没想到的人登门造访了。
连怀义带着连家二老,拎着重礼,一脸不好意思的道。
“抱歉,打扰了,路上车坏了,耽误了时间,到现在才过来,正好是饭点儿,可真不好意思。”
李想一拍自己脑门儿,看向木炎,“糟糕,我忘了告诉我妈了,”
木炎给了她一个稍安勿躁的表情,迟垣已经率先迎了上去,将连家二老和连怀义请到正房的餐桌前。
“还没吃饭呢吧,正好,我们家今天做了两种面,你们尝尝看?”
连家三位客人是真的很窘迫,车坏在路上,上也不是,下也不是,回也不是,走也不是,总之折腾到这个点儿,明显就是上人家家里来蹭饭的,所以觉得很尴尬。
好在李想家里人都很大方热情,又麻烦张斌和仝浩各做了三碗面,还给他们准备了面汤,端到桌子上的时候,连怀义惊讶的看向迟垣。
“热干面和拉面?”
迟垣讶异的挑眉,“哎哟,这是遇到行家了?”
连怀义不好意思的摆摆手:“哪儿啊,这不是先前在兰州待过一段时间,早些年的时候也去过武汉,对这两种面都还挺怀念的,可惜京城这边没怎么见过这样的面馆,一般的国营饭店做的都是炸酱面和阳春面多一点,这种特色面几乎没有。”
迟垣也是遗憾的不得了,“可不是咋滴,之前我去河南还吃过那个地方的烩面呢,洛阳的糊涂面、芝麻叶浆面条,陕西的裤带面,哎呀呀,真好吃,”
听着两个当兵的议论大中华的面食料理,李想这才想起来全国这种特色的面馆,事实上是九十年代中后期才逐渐在全国范围内扩展开来的,而八十年代到九十年代初期,全国上下还没形成这种品牌意识,换言之,提到拉面人们自然想到兰州,炸酱面就是京都特色,这就是品牌效应,当然,这个管理起来,也需要靠国家背后支持。
她现在就开这种特色面馆,也算是走在最前端了。
连家老两口从进门开始,就一直盯着李想看,在站的人,除了李娜和刘大美,几乎都已经知道彼此双方的身世。
以前只是知道真相,没有对比,现在连怀义就坐在跟前,所以大家下意识就会拿着他与李想的容貌进行对比。
木炎不动声色的让李娜和刘大美先带着金凌下去休息后,又出去送走了仝浩和张斌。
察觉到大家不住的看自己,为避免眼神太过明显,她扶着李华,借口上厕所出来。
李华知道她有话对自己说,也是紧张的不行,“他们突然带着东西过来,是不是知道什么了?”
李华破天荒的胃口大开,吃了不少的金针菇和杏鲍菇,蒸菜也吃了一碗,最后实在喝不下粥了,只喝了点水。
扫尾工作自然是俩双胞胎哥哥和迟垣爸爸,有他们仨壮劳力在,家里基本上没啥剩饭。
四盘炒菜,两盆蒸菜,外加一锅米粥,最后全部吃干吃净,不光是李华,连最小的金凌都打起了饱嗝儿。
吃完饭就快十点了,大美负责清洗工作,迟垣陪着李华在院子里遛弯儿,娜姨看着金凌,其他人就各自回了各自的房间。
李想进空间洗漱,洗澡,换上舒服的睡衣睡裤,然后躺在空间的草地上可以背诵记忆拿回来的那本专业书。
翌日,天公不作美,下起了毛毛细雨,带着春天的气息,让人不反感这样的天气。
早上李想打算做豆腐脑,将昨晚在空间泡上的豆子拿出来,用家里的石墨磨成浆水,然后用纱布过滤后的浆水,稍微勾卤即可成滑嫩的豆脑。
过滤出来的豆渣被她做成了粗粮饼子,吃起来可能口感不太好,但却是好东西。
用青红辣椒,肉沫熬出豆花卤料,喜欢吃甜的放糖,一般北方人都爱吃咸口的,她本人甜咸口都能吃。
最后又煮了一锅鸡蛋,主食就是粗粮饼子,又从空间里拿出一些咸菜,什么酱菜丝、榨菜丝、泡菜、海带丝,四个碟子里装满,摆了一桌子。
等家里人起来,看到许久没吃的豆腐脑,都是感慨的很。
“娜姨,豆腐脑不要喂金凌,把万一吸到喉咙里呛住,不划算,我给她打了点米糊,是小米南瓜红枣枸杞熬出来的,有小半锅,大家都可以尝尝。”
吃过早饭后,迟垣带着俩哥哥出了门,做什么她也没问,总之晌午说好了要回来吃饭,因为李想要做面食。
对于李想的手艺,家里老老少少都喜欢,自是答应的痛快。
大概八点左右,木炎领着仝浩、张斌来了,俩嫂子怕家里人多,挪不开手脚,就没来,反正他们都会,做法也都一样,所以一家派一个人来就行。
来到厨房,李想面粉、大肉、牛肉、香菜、青菜,各种调料均已准备妥当。
“你们都吃饭了吗?”
木炎朝她点了个头:“吃过了,在两位大哥家吃的,地道的陕西面片汤。”
提到面片汤,李想亦是回味无穷:“面片汤好啊,劲道好吃,那么两位大哥想好做什么面了吗?”
仝浩和张斌交换了一记眼神,“我做热干面,”
张斌接口,“我做拉面,”
意料之中的回答,李想点点头,没说啥,“行,仝大哥需要的麻酱什么的都准备好了,面条机也在这儿,你们看着弄吧,张大哥需要的牛肉在这儿放着呢,还有牛棒骨呢,高汤锅架上,将大骨头和肉一起放到里面熬煮就行了,需要帮忙吗?”
张斌环顾了一圈,确认各种家伙事儿的用法之后,朝李想点头。
“没问题,蓬灰都有了,和面啥的,不在话下。”
因为需要知道他们具体的步骤,李想就在旁边看着,不说话,说好了刚开始是自由发挥,等味道出来之后,再细品味道,进行点评和指导即可。
张大哥做的是地道的兰州拉面,所以李想为他准备的是拉面专用面高筋面粉,普通的面粉效果不是很好。
而高筋面粉一般是用来做面包、面条等嚼劲弹.性要求比较高的食物。
李想空间里的高筋面粉不是自己生产的,而是原先购买的那种。
那么,什么是高筋面粉呢?可能很多人不明白这高筋面粉和普通面粉的一个区别。
首先我们先明确面粉的分类。
面粉根据面筋含量和面筋质量(粉质稳定时间)等指标可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
一般低筋粉的面筋含量低于24%甚至更低,中筋粉的面筋含量在24%—30%之间,高筋粉的面筋含量都要高于30%。
小麦粉通过添加谷朊粉可以调和成高筋面粉,原来的小麦基粉面筋含量越低,需添加量越高。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白,是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质,呈淡黄色。
高筋面粉,其蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。
就李想手头的资源,肯定无法提炼出这样的面粉,所以需得靠空间的高筋面粉暂时撑着。
那么肯定有人说了,古时候也没有高筋面粉啊,人家不照样做出了劲道的兰州拉面?怎么到了你这儿就必须要用高筋面粉了?
其实是李想对于这个要求过于高了点儿,古时候哪里有那么多的讲究?只要不是陈年旧面,或者虫蛀过的,基本上都能用,只不过拉出来的面粉效果,不如高筋面粉劲道,也不如高筋面粉那么能拉拽扯。
张大哥在家做的面肯定就是普通面粉,她这提供的高筋面粉,一会儿效果就能出来。
众所周知,兰州拉面讲究的是一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮),如果能够达到这个标准,那基本上就够的上合格线了。
再来说说这个热干面。
热干面的面里面其实是加入了碱,因为武汉夏天高温,跨时长,所以长期以来,人们都在面条中加入食用碱以防变质。
做法就是将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。
地道的武汉热干面应以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”而著称。
不管怎么样,两个人首先要做的就是和面,一个加食用碱,一个加蓬灰水。
和面之后就是醒发,趁着面条醒发的时候,将家里的大铁锅架到炉子上,加入大骨棒,牛肉,抽开大火开始熬。
基本步骤倒是做的都不错,没有什么大的失误。
热干面的配菜就是花生碎、咸菜、萝卜干、酸豆角、麻酱、辣椒红油就差不多了,属于素食,喜欢香菜的也可以添加香菜。
李想前世去武汉吃热干面,除了这些配菜外,还有卤蛋、肉丸子、卤鸡头、鸡爪,或者江米甜酒、甜豆浆、酸奶、牛奶、酸梅汤都可以,热干面讲究的就是个快,之前叫麻酱面,五十年代进行工商登记开始,改名热干面。
从两个人熟练的动作来看,这一个星期没有白练,热干面倒是还好,有机器帮忙,拉面就不能用机器了,机器做出来的味道差太多,不够劲道。
不过他们之前是当兵的,后来当农民,身体素质都非常棒,做面的力气活,应该能够承受的了。
拉面从选面,和面,醒面,到溜条、拉面,一共分为五个步骤。
前面三个好理解,最难的就是这个溜条,什么叫溜条呢?
其实就是由膀圆力大的小伙子先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。
然后搓成长条,揪成20毫米粗、筷子长的一条条面节,或搓成圆条。
将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。
拉面是最不容易学的,想当初李想为了练好这个技能,可以有长达半年的练习。
很显然,没有经过专业指导的张斌这方面做的并不靠谱,哪怕之前他说过自己拉出了成型的面,可是从溜条开始,步骤就有些不受控制的偏离主方向了。
李想不得不停下来,从溜条开始给他讲解,一边讲,一边做示范。
“拉面是一手绝活,你也别着急,慢慢来,慢慢练,熟能生巧就好了。来,看着我的手,手先握到两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后再拎着面两头进行对折,嗳,对就是这样,之后两头同时放在一只手的指缝内,喏你看,就是这个左手,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。”
“面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。抻拉是一个技术性很强的工作,初学者很难掌握要领,所以多练习就行了。”
“一般而言,同样的面团,在有经验的老厨师手中,不但拉面速度快(一般只需10秒钟左右),且拉出的面条粗细均匀,且不断裂,而初学者就很难做到,这个咱们必须得承认哈,也没啥可羡慕或者气馁的,不过就是个熟能生巧的问题,所以慢慢来,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。”
李想对两人非常认真负责,指导完张斌后,又去指导仝浩,从麻酱的稀稠,到面条的煮熟程度,浸水时间,等诸多细节,都进行了仔细的讲解。
晌午十一点左右,家里人就被厨房熬出来的牛肉汤味道给吸引去了,大家都在围观两个大厨的诞生。
结果这不看不得了,一看愣是每人吃了两碗面才出了厨房门,尝完热干面,又去尝带汤的牛肉面,味道香的啊,口水直流,呼哧呼哧吃下肚,撑得都走不成道儿了。
比起技术性稍微强的张斌来说,拉出来的面虽然有长进,但还是有一些粗细不匀的情况出现,好在味道上没多大区别。
李想尝着尝着,也没收住胃,同样两碗面下肚。
外公外婆、娜姨、刘大美、还有迟垣爷仨,每个人都是两碗面打底,大家对首次露手的面食,都给予了极高的肯定。
仝浩的简单,张斌在反复摸索中,总算觉察出来这面的不一样之处了。
“好像更容易拉扯,弹.性更强,这是什么原因?”
于是李想又给他普及了下高筋面粉和低筋面粉的一些差别。
“咱们平时吃的就是低筋面粉,回头你们有空了去面粉厂问问,有没有高筋面粉卖,如果没有的话,就还用普通面粉吧,有的话,看看能不能买入点儿,”
说是这么说,其实大家心里都清楚,现在的形势虽然好了点儿,但面粉也是凭本才能买的,并不是你想买多少就能买多少。
说白了就是,高筋面粉暂时不要打主意了。
不到十二点儿,他们就吃完了饭,每个人都吃的好饱,活好的面呢,还剩下一点儿。
就在这个时候,任谁也没想到的人登门造访了。
连怀义带着连家二老,拎着重礼,一脸不好意思的道。
“抱歉,打扰了,路上车坏了,耽误了时间,到现在才过来,正好是饭点儿,可真不好意思。”
李想一拍自己脑门儿,看向木炎,“糟糕,我忘了告诉我妈了,”
木炎给了她一个稍安勿躁的表情,迟垣已经率先迎了上去,将连家二老和连怀义请到正房的餐桌前。
“还没吃饭呢吧,正好,我们家今天做了两种面,你们尝尝看?”
连家三位客人是真的很窘迫,车坏在路上,上也不是,下也不是,回也不是,走也不是,总之折腾到这个点儿,明显就是上人家家里来蹭饭的,所以觉得很尴尬。
好在李想家里人都很大方热情,又麻烦张斌和仝浩各做了三碗面,还给他们准备了面汤,端到桌子上的时候,连怀义惊讶的看向迟垣。
“热干面和拉面?”
迟垣讶异的挑眉,“哎哟,这是遇到行家了?”
连怀义不好意思的摆摆手:“哪儿啊,这不是先前在兰州待过一段时间,早些年的时候也去过武汉,对这两种面都还挺怀念的,可惜京城这边没怎么见过这样的面馆,一般的国营饭店做的都是炸酱面和阳春面多一点,这种特色面几乎没有。”
迟垣也是遗憾的不得了,“可不是咋滴,之前我去河南还吃过那个地方的烩面呢,洛阳的糊涂面、芝麻叶浆面条,陕西的裤带面,哎呀呀,真好吃,”
听着两个当兵的议论大中华的面食料理,李想这才想起来全国这种特色的面馆,事实上是九十年代中后期才逐渐在全国范围内扩展开来的,而八十年代到九十年代初期,全国上下还没形成这种品牌意识,换言之,提到拉面人们自然想到兰州,炸酱面就是京都特色,这就是品牌效应,当然,这个管理起来,也需要靠国家背后支持。
她现在就开这种特色面馆,也算是走在最前端了。
连家老两口从进门开始,就一直盯着李想看,在站的人,除了李娜和刘大美,几乎都已经知道彼此双方的身世。
以前只是知道真相,没有对比,现在连怀义就坐在跟前,所以大家下意识就会拿着他与李想的容貌进行对比。
木炎不动声色的让李娜和刘大美先带着金凌下去休息后,又出去送走了仝浩和张斌。
察觉到大家不住的看自己,为避免眼神太过明显,她扶着李华,借口上厕所出来。
李华知道她有话对自己说,也是紧张的不行,“他们突然带着东西过来,是不是知道什么了?”