第248章挖冰窖
这几日，许是李氏总想到自家大哥，情绪不稳定，家里的气氛一直处于低迷之中，就连林二丫，说话声音也不如以往大。
“婶子，官府已经下了通知，今年的徭役就到这个月底，还剩下个三五日。”
早饭时，徐良对李氏众人说道，这算是一个好消息，“官府对我跟满铜叔这半年多的活计特别的满意，要请我们去知府衙门做活计。”
“真的啊，太好了，这下咱爹就是府衙的人了啊！”
林大寒心中很是赞成，他觉得他爹的性格实在不适合做生意。
“也没啥，就是做些杂役的活计，也不累，工钱给的还成，说出去好听，我就应了下来。”
林满铜还担心家里人会因为他去衙门而不去家里铺子帮忙而责怪他，现在得到家里人的支持，心就落了地。
“良子哥，你去官府做啥活计啊？”
林大丫每日跟着徐良学着认字记账，性子也变得开朗了不少。
“给人家点卯呗，以前点徭役，以后点衙差。哈哈哈！”林小丫说着自己就先乐了起来。
徐良听了差点没呛着，心想，这小丫头不在他这占点便宜，怕是都睡不着觉。
“小丫，别胡闹，你良子哥是帮着知府大人处理公务的，帮着师爷做些抄写腾挪的活计。”
林满铜知道自家小闺女喜欢胡闹，也没有深说。
“爹，那你们工钱不少吧？”
林小丫十分好奇知府里做活计能给多少钱，她之前在军营每月可有二十两呢。
“工钱给的不少，自是比给别家做帮工要给多几倍，每个月能拿到二两银子呢！你良子哥更了不得，每月有八两呢。”
林满铜心情不错，难得在家里能说上那么多的话。
林小丫到是觉得，其实林满铜肚子里还是有些东西，就是少练，逆来顺受惯了。
如今那些阻碍都没有了，到衙门锻炼一下，以后能给家里人一些意外惊喜也不一定。
“哇，二两银子，那爹爹岂不是要发达了！”
林小寒的一句童言，惹得全家一阵哄笑。
“孩他爹，你跟良子看看能不能找几个徭役里的人，等徭役结束之后，给咱家挖个冰窖，人要踏实肯干的，工钱跟徭役里给的一样的多，还管吃住。”
李氏寻思着之前林小丫说要挖冰窖，这样空间里的冰就能光明正大的拿出来用了。
可一直没腾出空来，这回刚好有机会，错过了今年就挖不上了。
北地边城进了十月就已经很冷了，不适合冻土，他们正好有一个月的时间，算算也够。
“婶子要建冰窖？这可是好事，不过记得去府衙备个案。”
徐良提醒着李氏，这个冰窖，衙门禁止私下挖掘。
“太好了娘，有了冰窖咱的食材就能延长储存时间，加大产量。”
林二丫拍手，林小丫觉得二姐越来越有掌柜的风范了。
吃过早饭，李氏便带着林大寒去官府备案，跟知府方大人打几次交道，也算是熟识，办起事来也比较顺利。
转眼进了九月，帮工们都已经到位，林大寒拿出喻师傅找人给画的图。帮工里大多是有泥瓦匠经验的，一看就都了然于心，热火朝天的忙了起来。
对于他们来说，半年的徭役基本上是什么也没有攒下的，而林家的这次帮工能让他们带些银钱回家过冬。
“娘，鱼露酿好了，这下我们可以做泡菜了，我们先做一小坛子，成功了就直接在作坊里做吧。”
解决了那些奇葩的亲戚，李氏和林小丫娘俩最近一段时间比较放松，每晚都在空间里忙活着。
李氏在地里摘了两颗新鲜的大白菜，在河水里清洗了一下，纵切两半。又把每片白菜叶的表面都撒上了盐，放在坛子里填了盐水，封了盖子。
“小丫，这前期得先腌制个三四个时辰，你要是累了就先去休息一下。”
最近挖冰窖，整个前院基本上都腾了出来，李氏也正好借这个机会住到了小丫这里。
李氏又开始忙活着其他的准备工作。将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段放进了一个大碗里，又将苹果，白梨、生姜、大蒜剁成泥混进去中，加入新鲜的鱼露和白糖混合均匀。
可别小看这步骤，这可是绝对秘方呢。前世的时候，林小丫最爱泡菜，却从来没吃出里面竟然还有水果，这也就导致她自己做泡菜的成功率是零。
“娘，咱这泡菜肯定别人仿不出来，谁能想到往咸菜里放水果呢！”
“嗯，咱们小丫挑的菜式都是既简单又特别的。”
说着李氏又加了些辣椒粉，白糖和精盐，还有糯米糊。
林小丫回到屋子里又开始抄起了医书，师父又不知道跑到哪去了，只给她留了话，回来就会检查她医书的学习情况。
李氏在房间里小憩一下，醒来的时辰刚刚好。
“小丫，来给娘搭把手吧。”
李氏担心闺女看书太累，想着让她干点活换换脑子。
林小丫将腌好的白菜在河里洗干净，又控了控水，便开始把调好的酱料往白菜上抹。每一层，从里到外，之后又均匀码在坛子里，撒上酱料，加盖密封。
挖冰窖进行的很顺利，这个时代的冰窖，一般挖到地下五到十米，隔绝阳光和空气，冬天的时候冻好冰块放进去。
由于不通风，热量很少能传导进去，便可以长时间保存冰块。
林家的冰窖属于窖中窖，就是大冷窖中有一个小冰窖。基本上类似于空间里的冷藏库跟冷冻库。最后在上方留了个五尺左右见方的一个窖口。
还没到十月，林家的冰窖就提前完工，给帮工们结工钱，林家自是还要庆祝一番的。
林小丫的泡菜也腌制完成，特意选在这个喜庆的日子上了餐桌。
“娘，我们再用泡菜做些其他吃食吧。”
林小丫把泡菜切成丝，又加了些葱段，香菇片，虾仁，用鸡蛋和面粉和成糊糊，让李氏烙成了泡菜饼。
“娘，我再去切点五花肉吧，跟泡菜炒在一起，能吸收泡菜的汤汁，还能解腻，肯定美味。”
林大丫刚刚尝了一口泡菜之后，立即就想出来一道新的菜式。
咦，这不是林小丫心中的另一个现代经典关于泡菜的菜式——辣白菜炒五花肉?
“婶子，官府已经下了通知，今年的徭役就到这个月底，还剩下个三五日。”
早饭时，徐良对李氏众人说道，这算是一个好消息，“官府对我跟满铜叔这半年多的活计特别的满意，要请我们去知府衙门做活计。”
“真的啊，太好了，这下咱爹就是府衙的人了啊！”
林大寒心中很是赞成，他觉得他爹的性格实在不适合做生意。
“也没啥，就是做些杂役的活计，也不累，工钱给的还成，说出去好听，我就应了下来。”
林满铜还担心家里人会因为他去衙门而不去家里铺子帮忙而责怪他，现在得到家里人的支持，心就落了地。
“良子哥，你去官府做啥活计啊？”
林大丫每日跟着徐良学着认字记账，性子也变得开朗了不少。
“给人家点卯呗，以前点徭役，以后点衙差。哈哈哈！”林小丫说着自己就先乐了起来。
徐良听了差点没呛着，心想，这小丫头不在他这占点便宜，怕是都睡不着觉。
“小丫，别胡闹，你良子哥是帮着知府大人处理公务的，帮着师爷做些抄写腾挪的活计。”
林满铜知道自家小闺女喜欢胡闹，也没有深说。
“爹，那你们工钱不少吧？”
林小丫十分好奇知府里做活计能给多少钱，她之前在军营每月可有二十两呢。
“工钱给的不少，自是比给别家做帮工要给多几倍，每个月能拿到二两银子呢！你良子哥更了不得，每月有八两呢。”
林满铜心情不错，难得在家里能说上那么多的话。
林小丫到是觉得，其实林满铜肚子里还是有些东西，就是少练，逆来顺受惯了。
如今那些阻碍都没有了，到衙门锻炼一下，以后能给家里人一些意外惊喜也不一定。
“哇，二两银子，那爹爹岂不是要发达了！”
林小寒的一句童言，惹得全家一阵哄笑。
“孩他爹，你跟良子看看能不能找几个徭役里的人，等徭役结束之后，给咱家挖个冰窖，人要踏实肯干的，工钱跟徭役里给的一样的多，还管吃住。”
李氏寻思着之前林小丫说要挖冰窖，这样空间里的冰就能光明正大的拿出来用了。
可一直没腾出空来，这回刚好有机会，错过了今年就挖不上了。
北地边城进了十月就已经很冷了，不适合冻土，他们正好有一个月的时间，算算也够。
“婶子要建冰窖？这可是好事，不过记得去府衙备个案。”
徐良提醒着李氏，这个冰窖，衙门禁止私下挖掘。
“太好了娘，有了冰窖咱的食材就能延长储存时间，加大产量。”
林二丫拍手，林小丫觉得二姐越来越有掌柜的风范了。
吃过早饭，李氏便带着林大寒去官府备案，跟知府方大人打几次交道，也算是熟识，办起事来也比较顺利。
转眼进了九月，帮工们都已经到位，林大寒拿出喻师傅找人给画的图。帮工里大多是有泥瓦匠经验的，一看就都了然于心，热火朝天的忙了起来。
对于他们来说，半年的徭役基本上是什么也没有攒下的，而林家的这次帮工能让他们带些银钱回家过冬。
“娘，鱼露酿好了，这下我们可以做泡菜了，我们先做一小坛子，成功了就直接在作坊里做吧。”
解决了那些奇葩的亲戚，李氏和林小丫娘俩最近一段时间比较放松，每晚都在空间里忙活着。
李氏在地里摘了两颗新鲜的大白菜，在河水里清洗了一下，纵切两半。又把每片白菜叶的表面都撒上了盐，放在坛子里填了盐水，封了盖子。
“小丫，这前期得先腌制个三四个时辰，你要是累了就先去休息一下。”
最近挖冰窖，整个前院基本上都腾了出来，李氏也正好借这个机会住到了小丫这里。
李氏又开始忙活着其他的准备工作。将白萝卜、大葱切成丝，韭菜、小葱切成段放进了一个大碗里，又将苹果，白梨、生姜、大蒜剁成泥混进去中，加入新鲜的鱼露和白糖混合均匀。
可别小看这步骤，这可是绝对秘方呢。前世的时候，林小丫最爱泡菜，却从来没吃出里面竟然还有水果，这也就导致她自己做泡菜的成功率是零。
“娘，咱这泡菜肯定别人仿不出来，谁能想到往咸菜里放水果呢！”
“嗯，咱们小丫挑的菜式都是既简单又特别的。”
说着李氏又加了些辣椒粉，白糖和精盐，还有糯米糊。
林小丫回到屋子里又开始抄起了医书，师父又不知道跑到哪去了，只给她留了话，回来就会检查她医书的学习情况。
李氏在房间里小憩一下，醒来的时辰刚刚好。
“小丫，来给娘搭把手吧。”
李氏担心闺女看书太累，想着让她干点活换换脑子。
林小丫将腌好的白菜在河里洗干净，又控了控水，便开始把调好的酱料往白菜上抹。每一层，从里到外，之后又均匀码在坛子里，撒上酱料，加盖密封。
挖冰窖进行的很顺利，这个时代的冰窖，一般挖到地下五到十米，隔绝阳光和空气，冬天的时候冻好冰块放进去。
由于不通风，热量很少能传导进去，便可以长时间保存冰块。
林家的冰窖属于窖中窖，就是大冷窖中有一个小冰窖。基本上类似于空间里的冷藏库跟冷冻库。最后在上方留了个五尺左右见方的一个窖口。
还没到十月，林家的冰窖就提前完工，给帮工们结工钱，林家自是还要庆祝一番的。
林小丫的泡菜也腌制完成，特意选在这个喜庆的日子上了餐桌。
“娘，我们再用泡菜做些其他吃食吧。”
林小丫把泡菜切成丝，又加了些葱段，香菇片，虾仁，用鸡蛋和面粉和成糊糊，让李氏烙成了泡菜饼。
“娘，我再去切点五花肉吧，跟泡菜炒在一起，能吸收泡菜的汤汁，还能解腻，肯定美味。”
林大丫刚刚尝了一口泡菜之后，立即就想出来一道新的菜式。
咦，这不是林小丫心中的另一个现代经典关于泡菜的菜式——辣白菜炒五花肉?