第六章 西湖醋鱼
第六章 西湖醋鱼
“好了各位，大老远的把各位叫来这里，为的就是一场好戏。现在好戏即将开始，先有请我们辰光饭店的大厨王二勇，为大家露一手吧。”
杨世河话音一落，王二勇就走到了饭厅中央，而他的手里，提着一个水桶。
“做鱼吗？”杨辰看了一眼水桶中的鱼，心道。
“大家好，我要做的菜，主料是鱼，名字想必你们也听过，叫西湖醋鱼。下面废话不多说，请大家耐心等候片刻，我会在过程中为大家讲解这道菜。”
“呵呵，竟然是杭州名菜中的看家菜，西湖醋鱼，这道菜可不好做。”之前开口的花甲老头在人群中惊讶道。
“哦？姜先生知道这西湖醋鱼，正好说来我们听听，我们这些人平时吃过的好东西不少，但对菜的了解，还真是一窍不通。”一西装男笑道。
“呵呵，说起这西湖醋鱼，那可是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称‘叔嫂传珍’，传说呢，是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。”姜成仁笑呵呵的道。
“想不到这其中还有故事，那可得好好看看王大厨的表演了。”
老头子话音一落，众人顿时来了兴趣。
而就说话这会儿，王二勇那边已经把鱼杀好。
“我这道菜，选用的是一斤三两的草鱼。两天饿养，让其排泄尽草料及泥土味，鱼肉结实。”
王二勇手起刀落，同时道。
“鱼身尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，从离鳃盖瓣4.5cm开始，每隔4.5cm左右斜批一刀，共批五刀……”
王二勇刀工了得，说话的功夫，鱼已切好入锅。
不多时，一股浓郁的清香便弥漫出来，令得众人精神一震。
约莫十五分钟后，鱼起锅，王二勇麻利地调汁，浇筑，顷刻间，一道黄灿灿的西湖醋鱼便呈现在了众人眼前。
而一股酸甜的香味，也开始萦绕在众人鼻尖。
“好快，好熟练的手法，不愧是滨海市唯一三星饭店的头等大厨。”
一些人已经忍不住拍手叫好。
“既然菜好了，那么就请‘滨海第一名嘴’姜成仁先生，来品鉴一下吧。”杨世河满脸笑意的对着坐在人群中的姜老头道。
“呵呵，也好。今天我就尝尝三星饭店大厨的手艺。”姜成仁哈哈一笑，上前挑了一块鱼肉，然后迷上眼睛慢慢咀嚼。
“哈哈好啊，不愧是杨老板底下的大厨，这道西湖醋鱼真是绝了。不仅成菜色泽红亮，肉质也是鲜嫩无比，而且味道酸甜可口，细细咀嚼之后，又略带蟹味。”
“这应该是我这几年尝到的最好吃的一道西湖醋鱼了。好。”
“呵呵，多些姜先生的好评了。”杨世河感激一笑。
“杨辰，你还有什么话说吗？既然姜先生都拍手称好了，我看接下来的的比试也用不着了，免得到时候难堪。”
“哼。等着瞧！”
杨辰冷哼一声，径直朝着厨台走去。
杨世河以为他赢定了，那么接下来，可要好好打一下他的脸了。
“死到临头还是想要挣扎一下吗？呵呵，再怎么挣扎都是无用功而已！也罢，我倒要看看，你是哪儿来的信心想挑战我！”
在杨世河的嘲讽中，杨辰平静如水的走到饭店中央。
“好了各位，大老远的把各位叫来这里，为的就是一场好戏。现在好戏即将开始，先有请我们辰光饭店的大厨王二勇，为大家露一手吧。”
杨世河话音一落，王二勇就走到了饭厅中央，而他的手里，提着一个水桶。
“做鱼吗？”杨辰看了一眼水桶中的鱼，心道。
“大家好，我要做的菜，主料是鱼，名字想必你们也听过，叫西湖醋鱼。下面废话不多说，请大家耐心等候片刻，我会在过程中为大家讲解这道菜。”
“呵呵，竟然是杭州名菜中的看家菜，西湖醋鱼，这道菜可不好做。”之前开口的花甲老头在人群中惊讶道。
“哦？姜先生知道这西湖醋鱼，正好说来我们听听，我们这些人平时吃过的好东西不少，但对菜的了解，还真是一窍不通。”一西装男笑道。
“呵呵，说起这西湖醋鱼，那可是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。又称‘叔嫂传珍’，传说呢，是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。”姜成仁笑呵呵的道。
“想不到这其中还有故事，那可得好好看看王大厨的表演了。”
老头子话音一落，众人顿时来了兴趣。
而就说话这会儿，王二勇那边已经把鱼杀好。
“我这道菜，选用的是一斤三两的草鱼。两天饿养，让其排泄尽草料及泥土味，鱼肉结实。”
王二勇手起刀落，同时道。
“鱼身尾部入刀，剖劈成雌、雄两片，从离鳃盖瓣4.5cm开始，每隔4.5cm左右斜批一刀，共批五刀……”
王二勇刀工了得，说话的功夫，鱼已切好入锅。
不多时，一股浓郁的清香便弥漫出来，令得众人精神一震。
约莫十五分钟后，鱼起锅，王二勇麻利地调汁，浇筑，顷刻间，一道黄灿灿的西湖醋鱼便呈现在了众人眼前。
而一股酸甜的香味，也开始萦绕在众人鼻尖。
“好快，好熟练的手法，不愧是滨海市唯一三星饭店的头等大厨。”
一些人已经忍不住拍手叫好。
“既然菜好了，那么就请‘滨海第一名嘴’姜成仁先生，来品鉴一下吧。”杨世河满脸笑意的对着坐在人群中的姜老头道。
“呵呵，也好。今天我就尝尝三星饭店大厨的手艺。”姜成仁哈哈一笑，上前挑了一块鱼肉，然后迷上眼睛慢慢咀嚼。
“哈哈好啊，不愧是杨老板底下的大厨，这道西湖醋鱼真是绝了。不仅成菜色泽红亮，肉质也是鲜嫩无比，而且味道酸甜可口，细细咀嚼之后，又略带蟹味。”
“这应该是我这几年尝到的最好吃的一道西湖醋鱼了。好。”
“呵呵，多些姜先生的好评了。”杨世河感激一笑。
“杨辰，你还有什么话说吗？既然姜先生都拍手称好了，我看接下来的的比试也用不着了，免得到时候难堪。”
“哼。等着瞧！”
杨辰冷哼一声，径直朝着厨台走去。
杨世河以为他赢定了，那么接下来，可要好好打一下他的脸了。
“死到临头还是想要挣扎一下吗？呵呵，再怎么挣扎都是无用功而已！也罢，我倒要看看，你是哪儿来的信心想挑战我！”
在杨世河的嘲讽中，杨辰平静如水的走到饭店中央。