第一百二十二章：烤汤圆
蓝师傅被自己女人的这番发言给逗笑了，他解释道：“哈哈，小梦你可不要看不起这个甩面团，哪怕是我都不敢用这种手法来做擂沙圆，我平时也就充其量的甩几下而已，想要学会这个没有个三十年以上的面点工艺是学不来的，并且这还需要一些自己对于食材的一些顿悟才能做出来。”
“有那么厉害吗？”蓝梦舒疑惑的问道。
“爸爸什么时候骗过你，你就比如他刚才的那种甩面团和捶打面团的手法，虽然看似每一次都是非常的简单，但是当你真正了解了可就不是那么一回事了，这个年轻人每一下的敲击和捶打都是作用在面团最佳的受力点，这样可以使得他每一次的捶打都能均匀将力量传导在面团的方方面面，而经过这样处理之后的面团不管是弹性还是韧性都能大幅度的提升，毫不夸张的说，用他处理过的面皮做成的汤圆要是摔到桌子上，恐怕能像乒乓球一样瞬间反弹过来。”蓝师傅说道。
听完自己父亲的叙述，蓝梦舒似懂非懂的点了点头，按照自己爸爸所说这个年轻人是因为厨艺非常老的面点师，可是他为什么还要做这种事情呢，真是有点想不明白。
想到这里蓝梦舒便开始注视正在后厨的龙泽。
而龙泽在处理外面团之后，他也算是基本完成了所有的步骤，因为馅料蓝师傅这边算是有现成的，而他正好对于黑芝麻馅的制作也不是很熟悉，所以索性也没在制作新的黑芝麻馅。
不过这却并不代表说现在龙泽就可直接包汤圆了，虽然黑芝麻馅是不做了，但是在他心目中设想的汤圆可不是只有一种馅料的。
这一次的龙泽决定要做一个史无前例的双馅汤圆，并且他要用这道料理打动蓝师傅的内心。
想清楚后，龙泽取出了一些鸡蛋和细砂糖，随后找来了一个不锈钢盆将其打均匀。
做好后，再将一些鲜牛奶和奶油倒入了其中，一起开始搅拌，当这些都已经搅拌均匀之后，龙泽再往其中放入了面粉、澄粉以及奶粉，随后又是一通的搅拌。
做完这一次后，在往其中倒入黄油，随后龙泽便将其放入锅中开始搅拌，不一会的功夫刚才搅拌的这些东西便已经全部都变成了固体状的馅料，见到这情况，龙泽便将其放到了一边备用。
蓝师傅看到这一幕感觉有些奇怪，这个年轻人做那么多奶黄馅干什么？
按照他拿出来的那些黑芝麻来说，他应该是准备做黑芝麻汤圆吧，可是现在他却又开始熬制起奶黄馅来，真是不明白这个年轻人的套路。
现在的龙泽已经算是进行到了最终的收尾工作，他拿出了刚才所做的馅料以及面皮，随后也按照原来蓝师傅的手法将糯米面团给揪成小个的面剂子。
当所有的面团已经揪成面剂子之后，龙泽便拿来了刚才已经做好的汤圆馅，将一个面剂子稍微捏平后把馅料直接给塞进了其中，而其他的汤圆他也是按照相同的手法来进行处理。
不一会的时间在龙泽的面前已经是有了整整齐齐将近二十多个汤圆。
现在所有的汤圆已经是都通通完成制作，现在龙泽就只剩下加热的这一步了。
看到这里现在的蓝师傅已经是开始有点期待龙泽的这道料理了，毕竟用那种特殊手法处理之后的面团，只是单纯的想象就能让蓝师傅感觉到它的爽滑Q弹。
而龙泽见汤圆已经做好后，他也开始准备最后的一步加热。
不过这一次龙泽却并没有采用水煮来加热汤圆，只见他在蓝师傅厨房的柜子中取出了一整卷的锡纸，随后他就找来了一把剪刀开始将锡纸剪成一个个正方形的小块。
蓝师傅看到这情况一愣，这是怎么回事，难道说他准备要烤汤圆不成，可是自己的厨房根本就没有烤箱啊，他要准备怎么烤这些汤圆呢？
不一会的时间龙泽便已经剪好所有的锡纸，随后他拿起了那些锡纸将汤圆紧紧的包裹在其中。
其实在上一次龙泽参加完紫云轩的对鼎后，他就对于慕师傅或者周惜雪采用的烹饪方式感觉十分感兴趣，而由于自身获得了焰心之后，他便更加想要去尝试一下这种烹饪方式。
毕竟焰心已经赋予了他感知火焰温度的能力，所以用在这种直接用火烤的这种烹饪方式上，那简直是再合适不过了。
当龙泽将所有的汤圆都包裹上锡纸之后，他找来了一些竹签将所有的汤圆都给串了起来，这样也好方便自己等一下加热。
处理完这一切后，他直接打开了蓝师傅厨房的天然气灶，火焰瞬间就从灶中冒了出来，不过龙泽看到这火焰后感觉十分的失望，温度并不如自己想象中的高，并且这种火焰是一种非常机械式的火焰，根本没有灵性。
不过现在只有这些也就只能凑合凑合。
天然气灶的火焰在空中燃烧了几分钟后，龙泽便带着耐热手套开始手拿着这些已经处理好的汤圆上火烤，虽然这个火焰是一种温度较低的火，但是现在没办法只有这个所以也就只能是凑活凑活，
在经过了五分钟的烤制后，汤圆表皮的锡纸已经开始渐渐的变色，通过焰心带给龙泽的反馈，他现在能明显的感觉到其内部的汤圆也算是六七分熟了。
龙泽见状喘了口气继续将汤圆放在灶上进行火烤。
在场的蓝师傅已经蓝梦舒看到这情况已经是呆在当场不知道该说些什么，汤圆居然还能这样烹制真是闻所未闻见所未见。
“爸爸，他为什么要用火烤汤圆，难道不能用水煮或者是油炸的方式来处理汤圆吗？”蓝梦舒问道。
蓝师傅听到后不解的摇摇头说道：“女儿这一点我也搞不明白，你还是等一下直接问这个年轻人吧，不过从他刚才处理面团的手法上能看出他，他这么做绝对是有他自己的道理。”
蓝梦舒听完后点了点头随后他更加仔细的看着面前龙泽的操作。
只见现在的龙泽已经被天然气灶的火焰烤的满头大汗，虽然燃气灶上的火焰温度普遍都不算是太高，但是却架不住离得进啊，并且在烤汤圆的时候，他还要全程尽量的离火焰近一些，因为焰心只有在一定距离的情况下才可以触发。
时间在一分一秒的流失，烤汤圆的时间达到了五分钟后，龙泽通过焰心的感知已经确认这汤圆的内部已经达到了全熟，随后他直接用手拿出了所有的烤汤圆，并将它们放在了砧板上。
现在的烤汤圆已经算是处理完毕，龙泽见状将外面的这层锡纸给撤了下来，随后他用筷子将所有的汤圆放在了盘子中。
至此龙泽便完成了他这道汤圆料理。
随后他面带微笑的端着盘子走向了不远处的蓝师傅。
“来吧，蓝师傅，品尝一下我这道汤圆料理吧。”
说完龙泽便将盘子摆放到了蓝师傅的面前。
只见碗中的汤圆在经过火焰的炙烤后表面已经变得金黄，并且当你轻轻一嗅的时候你会发现，一种糯米最原始的米香从其内部缓缓的飘荡而出。
蓝师傅与蓝梦舒一闻就感觉食欲大振，没想到同样的面团，同样的材料，以及同样的馅料，但是当从龙泽手中做出来的就感觉和蓝师傅做出来的完全不一样，虽然还只是简单一闻这对父女就已经感觉出了与众不同。
美食在旁蓝师傅和蓝梦舒也没客气，他们连忙找来了两双筷子，随后他们夹起了一个汤圆并用嘴简单吹凉后，直接将其放入了口中。
没想到刚一入口，蓝师傅和蓝梦舒纷纷睁大眼睛露出了一副不可思议的神情，这汤圆怎么会这么好吃！
由于汤圆的表面已经被火焰烤的有些发硬，所以刚入口你就会感觉到一种十分酥脆的感觉，但是随着这场表皮咬开后里面软软糯糯的糯米面皮便给你带来另外一番口感，这种外酥里嫩的口感瞬间就会让你的口腔有一种前所未有的感觉。
“有那么厉害吗？”蓝梦舒疑惑的问道。
“爸爸什么时候骗过你，你就比如他刚才的那种甩面团和捶打面团的手法，虽然看似每一次都是非常的简单，但是当你真正了解了可就不是那么一回事了，这个年轻人每一下的敲击和捶打都是作用在面团最佳的受力点，这样可以使得他每一次的捶打都能均匀将力量传导在面团的方方面面，而经过这样处理之后的面团不管是弹性还是韧性都能大幅度的提升，毫不夸张的说，用他处理过的面皮做成的汤圆要是摔到桌子上，恐怕能像乒乓球一样瞬间反弹过来。”蓝师傅说道。
听完自己父亲的叙述，蓝梦舒似懂非懂的点了点头，按照自己爸爸所说这个年轻人是因为厨艺非常老的面点师，可是他为什么还要做这种事情呢，真是有点想不明白。
想到这里蓝梦舒便开始注视正在后厨的龙泽。
而龙泽在处理外面团之后，他也算是基本完成了所有的步骤，因为馅料蓝师傅这边算是有现成的，而他正好对于黑芝麻馅的制作也不是很熟悉，所以索性也没在制作新的黑芝麻馅。
不过这却并不代表说现在龙泽就可直接包汤圆了，虽然黑芝麻馅是不做了，但是在他心目中设想的汤圆可不是只有一种馅料的。
这一次的龙泽决定要做一个史无前例的双馅汤圆，并且他要用这道料理打动蓝师傅的内心。
想清楚后，龙泽取出了一些鸡蛋和细砂糖，随后找来了一个不锈钢盆将其打均匀。
做好后，再将一些鲜牛奶和奶油倒入了其中，一起开始搅拌，当这些都已经搅拌均匀之后，龙泽再往其中放入了面粉、澄粉以及奶粉，随后又是一通的搅拌。
做完这一次后，在往其中倒入黄油，随后龙泽便将其放入锅中开始搅拌，不一会的功夫刚才搅拌的这些东西便已经全部都变成了固体状的馅料，见到这情况，龙泽便将其放到了一边备用。
蓝师傅看到这一幕感觉有些奇怪，这个年轻人做那么多奶黄馅干什么？
按照他拿出来的那些黑芝麻来说，他应该是准备做黑芝麻汤圆吧，可是现在他却又开始熬制起奶黄馅来，真是不明白这个年轻人的套路。
现在的龙泽已经算是进行到了最终的收尾工作，他拿出了刚才所做的馅料以及面皮，随后也按照原来蓝师傅的手法将糯米面团给揪成小个的面剂子。
当所有的面团已经揪成面剂子之后，龙泽便拿来了刚才已经做好的汤圆馅，将一个面剂子稍微捏平后把馅料直接给塞进了其中，而其他的汤圆他也是按照相同的手法来进行处理。
不一会的时间在龙泽的面前已经是有了整整齐齐将近二十多个汤圆。
现在所有的汤圆已经是都通通完成制作，现在龙泽就只剩下加热的这一步了。
看到这里现在的蓝师傅已经是开始有点期待龙泽的这道料理了，毕竟用那种特殊手法处理之后的面团，只是单纯的想象就能让蓝师傅感觉到它的爽滑Q弹。
而龙泽见汤圆已经做好后，他也开始准备最后的一步加热。
不过这一次龙泽却并没有采用水煮来加热汤圆，只见他在蓝师傅厨房的柜子中取出了一整卷的锡纸，随后他就找来了一把剪刀开始将锡纸剪成一个个正方形的小块。
蓝师傅看到这情况一愣，这是怎么回事，难道说他准备要烤汤圆不成，可是自己的厨房根本就没有烤箱啊，他要准备怎么烤这些汤圆呢？
不一会的时间龙泽便已经剪好所有的锡纸，随后他拿起了那些锡纸将汤圆紧紧的包裹在其中。
其实在上一次龙泽参加完紫云轩的对鼎后，他就对于慕师傅或者周惜雪采用的烹饪方式感觉十分感兴趣，而由于自身获得了焰心之后，他便更加想要去尝试一下这种烹饪方式。
毕竟焰心已经赋予了他感知火焰温度的能力，所以用在这种直接用火烤的这种烹饪方式上，那简直是再合适不过了。
当龙泽将所有的汤圆都包裹上锡纸之后，他找来了一些竹签将所有的汤圆都给串了起来，这样也好方便自己等一下加热。
处理完这一切后，他直接打开了蓝师傅厨房的天然气灶，火焰瞬间就从灶中冒了出来，不过龙泽看到这火焰后感觉十分的失望，温度并不如自己想象中的高，并且这种火焰是一种非常机械式的火焰，根本没有灵性。
不过现在只有这些也就只能凑合凑合。
天然气灶的火焰在空中燃烧了几分钟后，龙泽便带着耐热手套开始手拿着这些已经处理好的汤圆上火烤，虽然这个火焰是一种温度较低的火，但是现在没办法只有这个所以也就只能是凑活凑活，
在经过了五分钟的烤制后，汤圆表皮的锡纸已经开始渐渐的变色，通过焰心带给龙泽的反馈，他现在能明显的感觉到其内部的汤圆也算是六七分熟了。
龙泽见状喘了口气继续将汤圆放在灶上进行火烤。
在场的蓝师傅已经蓝梦舒看到这情况已经是呆在当场不知道该说些什么，汤圆居然还能这样烹制真是闻所未闻见所未见。
“爸爸，他为什么要用火烤汤圆，难道不能用水煮或者是油炸的方式来处理汤圆吗？”蓝梦舒问道。
蓝师傅听到后不解的摇摇头说道：“女儿这一点我也搞不明白，你还是等一下直接问这个年轻人吧，不过从他刚才处理面团的手法上能看出他，他这么做绝对是有他自己的道理。”
蓝梦舒听完后点了点头随后他更加仔细的看着面前龙泽的操作。
只见现在的龙泽已经被天然气灶的火焰烤的满头大汗，虽然燃气灶上的火焰温度普遍都不算是太高，但是却架不住离得进啊，并且在烤汤圆的时候，他还要全程尽量的离火焰近一些，因为焰心只有在一定距离的情况下才可以触发。
时间在一分一秒的流失，烤汤圆的时间达到了五分钟后，龙泽通过焰心的感知已经确认这汤圆的内部已经达到了全熟，随后他直接用手拿出了所有的烤汤圆，并将它们放在了砧板上。
现在的烤汤圆已经算是处理完毕，龙泽见状将外面的这层锡纸给撤了下来，随后他用筷子将所有的汤圆放在了盘子中。
至此龙泽便完成了他这道汤圆料理。
随后他面带微笑的端着盘子走向了不远处的蓝师傅。
“来吧，蓝师傅，品尝一下我这道汤圆料理吧。”
说完龙泽便将盘子摆放到了蓝师傅的面前。
只见碗中的汤圆在经过火焰的炙烤后表面已经变得金黄，并且当你轻轻一嗅的时候你会发现，一种糯米最原始的米香从其内部缓缓的飘荡而出。
蓝师傅与蓝梦舒一闻就感觉食欲大振，没想到同样的面团，同样的材料，以及同样的馅料，但是当从龙泽手中做出来的就感觉和蓝师傅做出来的完全不一样，虽然还只是简单一闻这对父女就已经感觉出了与众不同。
美食在旁蓝师傅和蓝梦舒也没客气，他们连忙找来了两双筷子，随后他们夹起了一个汤圆并用嘴简单吹凉后，直接将其放入了口中。
没想到刚一入口，蓝师傅和蓝梦舒纷纷睁大眼睛露出了一副不可思议的神情，这汤圆怎么会这么好吃！
由于汤圆的表面已经被火焰烤的有些发硬，所以刚入口你就会感觉到一种十分酥脆的感觉，但是随着这场表皮咬开后里面软软糯糯的糯米面皮便给你带来另外一番口感，这种外酥里嫩的口感瞬间就会让你的口腔有一种前所未有的感觉。